β折疊的主要作用

能形成β折疊的氨基酸殘基一般不大，而且不帶同種電荷，這樣有利于多肽鏈的伸展，如甘氨酸、丙氨酸在β折疊中出現的幾率最高。免疫球蛋白有大量的β折疊層。

另一種常見的蛋白質模序是α螺旋和三種不同的β轉角。不屬于一個模序的蛋白質一級結構部分被稱之為不規則螺旋。這些部分對蛋白質的空間構象非常重要。