臭氣濃度是根據臭覺器官實驗法對臭氣氣味的大小予以數量化的指標,用無臭的清潔空氣對臭氣樣品連續稀釋至嗅辨員閾值時的稀釋倍數叫作臭氣濃度。
嗅覺閾值包括可以嗅覺氣味存在的感覺閾值和能夠定出氣味特性的識別閾值,本方法中規定使用的是指感覺閾值。
嗅辨員是經專門考試挑選和培訓,其嗅覺合格者作為本方法測定需要的嗅辨員三點比較式臭袋法測定惡臭氣體濃度,是先將三個無臭袋中的二個充入無臭空氣,一個則按一定稀釋比例充入無臭空氣和被測惡臭氣體樣品供嗅辨員嗅辨。當嗅辨員正確識別有臭氣袋后,再逐級進行稀釋、嗅辨,直至稀釋樣品的臭氣濃度低于嗅辨員的嗅覺閾值時停止實驗。每個樣品由若干名嗅辨員同時測定,最后根據嗅辨員的個人閾值和嗅辨小組成員的平均閾值,求得臭氣濃度。