假五常大米已形成產地化米農損失無法估量

　　訊“五常大米行天下，天下大米亂五常”，這句順口溜早已流行于業內，但五常米農今年真切地感受到了“假米之亂”。

　　五常市長姚志波在接受記者采訪時，話語中流露出他內心的痛苦。他說，這次假冒事件是一場關乎五常經濟發展、社會穩定的大事件，“此次之‘亂’對于五常來說是一場‘公共危機事件’。”

　　編者按

　　7月中旬，在距離哈爾濱135公里的五常市，出現了新米上市之前難得一見的熱鬧景象。然而，這次五常迎來的不是天下糧商，而是全國的媒體。究竟是什么原因將各地媒體吸引到這個北國小城?這還要從近日震驚全國的“假冒五常大米事件”說起。

　　7月12日，陜西西安大規模制售假冒五常大米事件被媒體曝光，給五常的稻米產業帶來了沉重打擊。此次事件源自陜西，卻讓遠在千里之外的五常市、甚至是黑龍江的米業付出了沉重的代價，為我們敲響了警鐘。五常大米的問題實際上是品牌保護意識和市場監管的問題，米企乃至米農的單打獨斗應付不了來自市場的多個方面的沖擊。盡管五常大米的品牌價值早已凸顯，但散沙一樣的米企還有不抱團兒的農戶卻沒有能力實施進一步的市場開發、維護和干預，導致在遭遇假冒產品侵害時，蒙受巨大損失卻一時無力扭轉局勢，造成了市場的失守。產品的優勢永遠也不會自動形成市場優勢，集約化、規模化是現代農業發展的趨勢。面對市場困境，五常大米產業將何去何從?當地政府又將如何重整這個支柱產業?本報即日起推出五常大米事件系列報道，向讀者全方位展示五常大米產業，以及一些亟待解決的深層次問題。

　　五常低檔大米遭遇假冒

　　“賣得最好的市場，往往卻是造假最嚴重的市場。”五常葵花陽光米業總經理孟憲成顯得很無奈。這次的“假冒五常大米事件”曝光之后，在陜西的西安一次就查封了16家涉嫌造假的米企。

　　“為啥這么多?就是因為這里是國內著名的糧食集散地。”孟憲成說。西安市興工西路3號的西安糧油批發交易市場，是西北地區最大的糧油批發市場，年交易量40多萬噸，其中大米的交易量占到了80%以上。

　　在國內的另一個中心城市，孟憲成曾經帶人進行過暗訪。這座城市有五家大型的糧食批發市場，每家市場內都會有數量不等的五常大米造假作坊。

　　“這些小作坊都是前店后廠，五常大米的包裝袋就擺在地上摞得老高。客商來了，想要‘五常大米’就拿‘五常大米’的包裝袋，想要‘稻花香’就選‘稻花香’的包裝袋，然后到后面去混裝。不光米是假的，袋子還可以隨便印，都是明目張膽地干!”孟憲成說，真假米混裝的比例通常連1:3都不到。以現在國內最為著名的五常“稻花香”為例，自從有了假五常米之后，它就有了一個新名字叫“調料米”，可見其用料之“省”。由此還產生了一個新的米種，被稱為“調和米”。

　　“被‘調和的’有湖北米、漢中米、江蘇米等。”孟憲成說，普通用的五常“稻花香”米大約在每公斤10元左右，而這些南方米很少有超過4元的。“調和之后4塊多一公斤，打著‘稻花香’的名頭賣，卻比我們真的‘稻花香’便宜得多。”

　　“假冒五常大米由來已久，只不過歷次造假都沒有這次轟動而已。”一位業內人士斷言：市場上銷售的五常大米有一半是假的!被假冒的往往都是五常大米中低檔的產品。

　　假五常大米已形成產地化

　　“造假已形成產地化和區域化，你現在要多少錢的假五常大米，我就可以告訴你到哪兒去買，這種米的主料是什么米。換句話說，假五常大米已經形成了涇渭分明的價格區間，某種米只有在某個特定地方才能買到。”黑龍江省糧食局一位不愿透露姓名的人士告訴記者。

　　受到成本的限制，不通過調運，在當地直接選料加工，再供應當地的市場是最理想的，這樣又形成了五常大米造假的區域化特征。最具代表性的是我國沿海某水稻產地。“這種米通常被人們以地名命名，被稱為‘××米’，因其距離上海、杭州、南京、蘇州等大城市都很近，而有了得天獨厚的生存條件。”在2004年之前，××米因口感一般而滯銷，再加上周邊大城市多，農民外出打工方便，種水稻的積極性并不高。但是2004年之后，五常大米迅速在國內崛起，××米因為外形上與五常大米極為相似，所以被糧販子選中，成為摻制“調和米”的原料米，如今這種米在糧食市場中也很暢銷，而且大有供不應求的架勢。

　　“南方米一般都是長粒米，與五常大米外形相似，所以要找合適的‘原料米’并不難，在長江流域幾省可以找到多處這種原料米產地。”一位業內人士說。

　　高仿香米

　　南方大面積種植

　　由于五常大米在市場上受到認可，五常“稻花香”稻種也是炙手可熱，國內不少新培育的稻種從口味上和形態上都在對其進行模仿。然而，五常大米對種植地域條件的依賴性很強，省外的稻種根本無法達到“稻花香”的香味和口感。

　　“技術指標都沒達到，口感和香味自然不行，卻還大面積種植推廣，這意圖豈不是明擺著的嗎?”孟憲成氣憤地說，幾年前，兩種仿“稻花香”的稻種開始在南方某地大面積種植，現在，這兩種稻種已成為摻制“調和米”的最主要的原料米。

　　香米的香味受到地理因素嚴格限制，稻種、種植區域土壤中的營養元素等都會影響香氣物質的積累。雖然米香并不是簡單地由一種物質決定，其中的醇、醛、酸都會影響大米的香味，但一種叫2-乙酰-1-吡咯啉的、有爆米花香味的物質堪稱香米之“香”的精髓，這就是所謂的香精。

　　孟憲成說：“有了高仿稻種，再加上味道保真的香精，造假就更方便了，造‘調和米’真是連‘稻花香’這種‘調料’都不用放了。”

　　五常米價曾超日本進口高檔大米

　　“去年水稻的平均價格已達到每斤2.2元，創下了歷史最高點。”五常市綠色食品辦公室主任秦利明說這句話時已經完全沒有了當年的喜悅，而去年全國的大米均價只有1.8元/斤，五常的水稻已經連續多年大幅超過全國平均的水稻收購價格，甚至是大米的收購價格。

　　在我國，目前主要是江蘇、安徽、東北大米三分天下，江蘇大米占了一半以上的市場份額。江蘇米、安徽米多為普通散米。東北大米以黑龍江大米為最佳。因受種植條件限制，能夠形成品牌的五常大米是最大的一家。

　　哈爾濱國家糧食交易中心信息部部長郝大軍說，五常大米是好米早已形成了共識。前些年南方人是吃不到五常大米的，以前到南方出差，五常大米可以當成禮品送。南方朋友說，五常大米有嚼頭兒，還油汪汪的，不用就菜就能吃上幾碗。

　　哈市農委有關人士表示，產自五常的經過紙箱、塑封真空包裝的大米在市場上每斤賣到二三十元是常事兒。一些五常大米的高檔品牌在北京、上海這些大城市甚至可以賣出98元/斤的高價，這個價格已經超過了日本進口高檔大米的售價。

　　五常米農損失無法估量

　　老劉是新村村白家屯稻農，去年他的20畝水田收獲了15噸稻谷，按照去年每斤平均2.2元收購價能賣接近7萬元錢。老劉認為在今年青黃不接的七八月份出手每斤能賣2.5元左右，沒成想“假米事件”發生后，五常大米滯銷，米企停產，水稻收購價格直線下降，跌到了1.4元左右。

　　“一斤就掉了七八毛錢，剩下6噸多沒賣，就損失了將近一萬塊呀!”老劉的老伴心疼地蹲在地上抹眼淚。

　　五常市長姚志波總結“假米事件”給五常帶來的傷害是“突如其來的”、“是不可估量的”。受假米事件影響，五常稻米加工企業基本停產。全市庫存成品米1.06萬噸，庫存稻谷3.5萬噸，加工企業處于停產停銷狀態。“現在正值伏天，糧食安全受威脅，保管成本增加，企業不僅承受著經濟上的損失，還面臨生存的考驗。”

　　“稻谷收購價格也直線下降，稻農收入減少。”姚志波介紹，五常水稻價格最高時每斤2.2元，現在基本無人收購，稻農手中積壓了一定數量的稻谷，現在距離新稻上市不到三個月時間，銷售形勢非常嚴峻。

　　不僅如此，更為殘酷的是消費者對五常大米質量產生懷疑，外部經銷商退訂單、經營者下架、消費者退貨，致使五常大米的市場銷量銳減。五常市政府通報的信息顯示，“假米事件”發生后，北京、西安、沈陽、成都、杭州等至少有14個省20多個主要城市的超市、商場的五常大米下架，下架量超過400噸。

　　“假米事件使五常大米聲譽受損，五常稻米產業的發展處于危困境地。”五常市長姚志波表示，“要聚集全社會力量應對這場危機。”23日，姚志波在全市“大米”大會上表態：管不好市場，自摘“烏紗帽”。