關于 乙醛脫氫酶的基本介紹

　　乙醛脫氫酶，縮寫ALDH，醛脫氫酶的一種，負責催化乙醛氧化為乙酸的反應，肝中的乙醇脫氫酶負責將乙醇（酒的成分）氧化為乙醛，生成的乙醛作為底物進一步在乙醛脫氫酶催化下轉變為無害的乙酸（即醋的成分）。