甘油三酯（TG）是一種有機化合物，由甘油的3個羥基與3個脂肪酸分子酯化生成的甘油酯。為非極性物質，以非水合形式貯存于體內，是體內儲量最大和產能最多的能源物質。植物性三酰甘油多為油，動物性三酰甘油多為脂。固、液態的三酰甘油統稱為油脂。
在中、低強度運動中，其分解能提供運動肌肉所需的大部分能量。
