起始密碼子，信使RNA（mRNA）的開放閱讀框架區中，每3個相鄰的核苷酸為一組，代表一種氨基酸，這種存在于mRNA開放閱讀框架區的三聯體形式的核苷酸序列稱為密碼子（codon）。由A、U、C、G四種核苷酸可組成64個密碼子，其中有61個密碼子可編碼氨基酸。AUG既編碼甲硫氨酸，又作為多肽鏈合成的起始信號，作為起始信號的密碼子稱為起始密碼子。
絕大多數生物的起始密碼子 （initiation codon）都是AUG，作為多肽鏈合成的起始信號，同時編碼一種氨基酸，原核生物的起始密碼子AUG翻譯對應的是甲酰甲硫氨酸（fMet），真核生物的起始密碼子AUG翻譯對應的是甲硫氨酸（Met）。某些原核生物也以GUG和UUG為起始密碼子。