鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus GG (簡寫為Lactobacillus GG或LGG )，1983年由美國北卡羅來納州立大學的兩名教授( Gorbach and Goldin )自健康人體中分離出來，并獲得專利。 [2]
LGG在耐胃酸和膽汁方面的性能非常突出，可以活體進入人體腸道，而其他大部分益生菌種在進入腸道前就已經因胃酸和膽汁的作用而死亡。如：普通酸奶中保加利亞乳酸桿菌在pH3.0條件下，半小時后活菌數降為原來的5%左右，1小時后活菌數降為原來的0.5%左右。對雙歧桿菌而言，30℃、pH4.0對其存活有較大影響，2小時后活菌數降低70%~90%以上，pH2.0時則衰減更快，嗜酸乳桿菌的情況與雙歧桿菌相似。LGG可以定殖在人體內長達兩周之久，能有效改善和調整人體胃腸道菌群群落，對人體健康非常有益。能否定殖于人體對于一種益生菌的生理作用發揮將有很大的影響，而其他大部分益生菌種均不能定殖于人體。
鼠李糖脂是一種糖脂類生物表面活性劑，具有消泡、乳化、洗滌等功能，可應用于農業、食品、化妝品及生物修復等領域。此外，鼠李糖脂在不同的溫度、pH和鹽度環境下均表現出穩定性，且可生物降解，對人類、動植物及其......
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