刀豆氨酸并不是在數量和質量上、時間和空間上會均勻的分布于整個植株，在不同的生長發育時期，其分布也在發生變化，其濃度也在不斷的變化。
1978年，Bell報道了L-刀豆氨酸普遍存在于豆科的240屬，1200種植物中。
在一些豆科植物種子中L-刀豆氨酸含量極高。In Doo Hwang等報道指出利用光電特異反應法分析了在完整的刀豆植物(C.lineata)中發現了刀豆氨酸，其葉片中刀豆氨酸含量為7.89μmol/ g FW，根中刀豆氨酸含量為4.50μmol/g FW。
據報道刀豆氨酸在刀豆(C.ensiformis)種子中占干重的4%，并且刀豆氨酸和可溶性氮的運輸和儲存是一致的。還有報道指出刀豆種子中刀豆氨酸含量占總干重的10%和總氮含量的55%以上。