單細胞蛋白質飼料由于原料及生產工藝不同，其營養成分組成變化較大，一般風干制品含粗蛋白質在50%以上。因為這類蛋白質是由多個獨立生存的單細胞構成，所以富含多種酶系。動物對其消化率高。例如，豬對啤酒酵母的消化率可達92%，對木糖酵母的消化率可達88%。必需氨基酸組成和利用率與優質豆餅相似。單細胞生物是B族維生素的良好來源，如啤酒酵母含核黃素每千克38．5毫克，硫胺素每千克94．6毫克。微量元素中富含有鐵、鋅、硒。酵母類單細胞生物一般具有苦味，適口性不佳，因此，在配合日糧時比例不宜太高。
傳統微生物生產菌體蛋白存在低值原料的轉化效率和速率低、蛋白質合成能力不足等問題。巴斯德畢赤酵母由于具有天然的甲醇同化能力被認為是生產甲醇單細胞蛋白（SCP）的理想宿主，但是其復雜的甲醇代謝途徑和細胞內......
摘要：用５種菌（產朊假絲酵母、熱帶假絲酵母、啤酒酵母、黑曲霉、白地霉）糖化發酵飼料以20%比例部分替代肉兔日糧，對肉兔增質量、料質量比、蛋白質利用率及臟體比等各項指標進行比較分析．結果表明，５種菌糖化......
