紅外線加熱干燥法
紅外線加熱干燥法，是用紅外線加熱樣品使其失去水，測定水分量的目的。主要影響因素是溫度和加熱時間。這個方法不能在線測量。
微波加熱法
微波加熱是利用由微波的磁控產生的2450mhz或915mhz的超高頻微波來去除食物中的水分。主要影響因素是微波功率、晶粒質量、密度和介電特性。這個方法不能在線測量。
與傳統的干燥法相比，縮短了測定周期，減少了能源消耗。其中，紅外法無需加熱介質，提高了熱能利用率。微波法操作方便，可同時測定多個樣品，但存在溫層效應和角效應，造成微波不均勻，影響測量精度。
介電損耗角法
研究表明，谷物的含水率不同，介電損耗角也不同，呈現出單值劃分的線性關系。這種方法經濟實用，測定精度高，特別適用于高水谷物的測定。主要影響因素是溫度和品種。這個方法可以在線測量。