可靠的樣品處理確保生產質量

圖1.  迷你研磨機的研磨過程對萎縮芽孢桿菌孢子內壁恢復率的影響，對應時間和使用球的個數（50赫茲）以及細菌數量。

細菌污染物和毒素在食品安全檢測中越來越重要，雖然當前的分析儀器已經達到了相當的精度和靈敏度，但成功的實驗除了依賴于儀器外，對最初階段的取樣和樣品制備也提出了很高的要求。這里介紹了FRITSCH 迷你研磨機PULVERISETTE 23在食品行業的應用。

在食品工業，未來的發展趨勢是“健康、營養、方便”。消費者希望選用健康、方便包裝的自然食品。基于這些原因，PET包裝以及使用所謂的潔凈空間概念進行包裝變得越來越重要。

相對于其他用于減少多余空氣帶來的細菌的方法而言，潔凈空間技術的主要優勢為，潔凈空間技術由潔凈空間等級定義。各個細菌顆粒的最大濃度，也被稱作為殖民形成單位，可以被清楚的定義，這種潔凈空間概念通常根據顆粒的濃度，按照EU-GMP方針或者其他標準，諸如ISO 14644或者US Fed. Std.e209來分類。潔凈空間的分類、效果與其確認需要通過標準塵的測試。測試塵主要作為一個傳播媒介，特別是在食品加工業中作為危險微生物媒介，也可模擬實際環境中的食品加工工具。

圖2.  迷你研磨機研磨過程對谷物標準測試塵中萎縮芽孢桿菌孢子內壁粒徑分布的影響，對應為使用研磨球的個數。

為了能夠完美地確認微生物，在安裝設備零件完畢，后續確認檢查之前，標準塵經常與細胞、孢子或者適合的試驗細菌（例如曲霉菌和桿狀菌）結合在一起。弗朗和原理在工藝學和包裝領域可用于開發和生產標準塵，FRITSCH迷你研磨機Pulverisette 23可以在該研究項目中用來混勻測試塵和有機體。

下面以Pulverisette 23研磨干燥萎縮芽孢桿菌孢子為例，在使用FRITSCH 迷你研磨機Pulverisette 23來進行樣品處理前，需要認真制備萎縮芽孢桿菌的孢子壁。在這一步驟中起決定性因素的是機械侵漬如何影響恢復率，以及各個微生物細菌的存活率。圖1、2為各種不同研磨參數下的試運行。

圖1和圖2表明，FRITSCH迷你研磨機Pulverisette 23使用15個直徑為1mm的不銹鋼研磨球研磨10min的研磨圖形，在生物細菌萎縮芽孢桿菌孢子的恢復率領域以及萎縮芽孢桿菌孢子內壁粒徑分布領域有非常好的效果。

這里，研磨腔體中放入15個1mm研磨球的填充比例，是由空閑研磨體積和整個研磨腔體體積的比例來決定的，這一方式是非常有利的，這也證明了圖2中的粒徑分布。

綜上所述，可以使用迷你研磨機FRITSCH的Pulverisette 23來完成各種成分的混勻任務以及少量樣品的研磨。主要問題是在溫度中機械能的變化和相關的熱敏蛋白質，由于很少的研磨時間和使用最大為5mm直徑的研磨球，這些問題在使用Pulverisette 23時幾乎完全可以被忽略。因此Pulverisette 23特別適用于分子生物與細胞分裂的應用。