“大數據”證實：多吃堅果降低心血管疾病風險

　　與先前將各種堅果的消耗（nut consumption）作為一個整體來調查的研究不同，在該研究中，科學家們調查了特定類型的堅果與主要心血管事件之間的關聯。

　　圖片來源：JACC

　　21萬人、長達32年的研究

　　具體來說，研究調查了超過21萬人，包括來自Nurses' Health Study和Nurses' Health Study II項目的女性，以及來自Health Professionals Follow-up Study項目的男性，隨訪時間長達32年。研究人員每兩年通過問卷調查的形式收集參與者的病史、生活方式、健康狀況等信息。

　　最終統計顯示，研究人員共記錄了14,136例心血管疾病病例，包括 8,390 例冠心病病例和5,910例中風病例。

　　堅果攝入與心血管疾病負相關

　　圖片來源：JACC

　　研究結果發現，總堅果攝入與總心血管疾病和冠心病之間存在一致的負相關。在分開調查個別堅果的消耗后發現，每周吃一次或更多次（one or more times per week）核桃與“患心血管疾病的風險降低19%，以及患冠心病的風險降低21%”有關。此外，與從不吃堅果的人相比，每周吃兩次或更多次（ two or more times per week）花生或樹堅果（tree nuts）的參與者患心血管疾病的風險分別降低13%和15%，患冠心病的風險分別降低了15%和23%。

　　另一方面，與從不或幾乎不吃堅果的人相比，每周吃5份或更多份堅果（five or more servings of nuts；1份為28 g）的參與者，患心血管疾病的風險降低14%，患冠心病的風險降低20%。當單獨考慮樹堅果、花生和核桃的消耗時，結果是相似的。

　　此外，沒有證據表明，總的堅果消耗與中風風險之間存在關聯，但吃花生和核桃與中風的風險成負相關，而吃樹堅果與中風的風險無關。

　　支持健康飲食要增加各種堅果的攝入量

　　圖片來源：哈佛陳曾熙公共衛生學院

　　領導該研究的哈佛陳曾熙公共衛生學院的Marta Guasch-Ferre博士說：“我們的發現支持增加各種堅果的攝入量，作為健康飲食模式的一部分，以降低普通人群患慢性疾病的風險。”

　　盡管這一研究中涉及的樣本具有一定的局限性，但科學家們認為，這些結果可以推廣到不同種族的男性和女性身上，因為沒有理由期望潛在的機制是不同的。

　　西班牙Hospital Clínic的Emilio Ros博士在一篇社論中表示，這些發現強烈證明了堅果消耗與心臟疾病保護之間的聯系，但是還要更多的研究要做。他說：“理想情況下，進一步的研究應該調查‘長期消耗補充到平常飲食中的堅果’對心血管代謝事件的影響。”

　　備注：之所以把花生算在內，是因為，盡管它們實質上是一種豆科植物，但它們與其他堅果具有相似的脂肪酸和營養成分。