如果問你，如何評價你們經常吃的大米的質量？如何買到好的大米？一般人都會說，用手摸，用眼睛看，聞一聞氣味，也就是通過視覺、嗅覺、味覺和觸覺等感官來判斷大米的食用品質，其中用觸覺最多，也就是咀嚼米飯時的感覺與食用品質關系最密切，嘗一嘗就能夠直接反映出大米的香氣、滋味、豁度、硬度等。但其實專業的檢測大米食用品質的方法有很多，其中可以通過使用直鏈淀粉測定儀來檢測大米的直鏈淀粉含量判斷，這是一款專業的糧油儀器。
直鏈淀粉測定儀，顧名思義就是一款檢測直鏈淀粉的設備。但是，有人不禁要問什么是直鏈淀粉。實際上，直鏈淀粉就是一類能溶于熱水而不成糊狀的淀粉，同時與普通淀粉一樣遇碘顯藍色。通過直鏈淀粉測定儀，操作者可發現與其余作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續加工選擇評定的一大重要因素。在這幾年來，我國對作物的安全情況和品質狀況檢測技術極為重視，快速、準確地檢測大米質量成為一個重要的研究課題。大米的品質檢測項目分為內部品質和外觀品質，內部品質包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中最重要的是大米直鏈淀粉含量。
直鏈淀粉測定儀，除了大米，還可以檢測玉米、小麥等農作物直鏈淀粉含量。淀粉測定儀憑借其高靈敏度、高穩定性、高自動化的優勢特點，在大米、玉米、小麥等谷物直鏈淀粉品質檢測過程中應用十分廣泛，同時深受相關檢測人員的好評。