（1）藥物性及飲食性胃炎前者以非甾體類抗炎藥如阿司匹林、消炎痛最常見，腎上腺皮質激素、某些抗生素、抗腫瘤藥、氯化鉀、鐵劑及酒精也可引起。過冷、過熱飲食，濃茶、咖啡、辣椒等刺激性調味品及難以消化的粗糙食物也可引起急性胃炎。
（2）應激性胃炎嚴重感染（敗血癥等）、休克、顱內損傷、嚴重燒傷、呼吸衰竭和其他危重疾病所致的應激反應。
（3）腐蝕性胃炎誤服毒性物質和腐蝕劑。
（4）感染性胃炎攝入由細菌及其毒素污染的食物。
（5）蛋白過敏性胃炎食物過敏也可引起。
（6）其他如胃內異物；情緒波動、精神緊張和各種因素所致的變態反應等均能引起胃黏膜的急性炎癥。