(1)離心法：將待測培養液放入離心管中，反復作離心、清水洗滌三次后，進行干燥；干燥溫度可采用105℃、100℃或紅外線烘干，也可在80℃或40℃較低溫度下進行真空干燥，然后稱重。每個細菌細胞約重10-12～10-13g。(2)過濾法：尤其適用于絲狀微生物如放線菌或真菌的干重測定，培養液用濾紙過濾后，留在紙上的菌絲體先用適量清水洗滌，再用上法烘干后稱重，以最常見的大腸桿菌為例，在液體培養物中，細胞的濃度一般為2×109個/ml，100ml培養液可得10～90mg干重細胞。
