生物催化劑的研究進展

酶工程是利用酶的生物催化作用，在反應器內進行物質轉化的技術。其應用范圍已涉及醫藥、化工、輕工、農業、環保等方面。國際上酶工程研究進展迅速，其產業化已取得很大進展。　　

改善酶的性能 　　

運用基因工程技術改善酶的性能，可提高酶的產率，增加其穩定性，提高微生物的產酶能力，有效促進了酶工程的發展。現在丹麥諾和諾德公司用于生產酶制劑的菌種中約有80％是基因工程菌。 　　

此外，采用溶劑工程和蛋白質工程改善有機相酶催化特性，在分子水平上改良酶的結構和功能。酶催化氣相反應技術的開發，伴有輔酶再生的多酶反應技術的開發，以及反膠團酶反應技術的開發將具有廣闊的應用前景。 　　

實現酶定向固定化 　　

為了使生物催化劑能多次使用，工業上常用固定化技術，但由于酶蛋白通過幾種氨基酸殘基在固定化載體上附著，造成酶固定化后活性降低。可用多種的位點專一性固定化方法，使每一個酶蛋白分子通過1個特定的位點，以可重復的方式進行固定化，酶蛋白能以有序方式附著在載體的表面，實現酶的定向固定化，使活性的損失降到最低點。 　　

選擇不同反應介質 　　

酶反應通常在以水為介質的系統或在非水系統內進行。親水性強的酶促反應中，酶分子所處的微環境必須存在薄層的水，約幾個水分子厚，以維持酶的活性和具有活性的空間結構。非水介質中酶促反應則具有下列優點：一些在水中不能進行的反應，有可能在非水介質中進行，有些酶在非水介質中較水中有高得多的活性，非水介質中酶的穩定性較高，酶易回收再用，回收反應產物比在水中容易。