生物分子分生物小分子和生物大分子。生物小分子的結構由較強的共價鍵決定。生物大分子中除較強的共價鍵外，還含有較弱的共價鍵和次級鍵，需溫和的條件才能保證生物大分子的活性不被破壞。這兩類生物分子的提取液成分和操作條件差別很大。
生物分子的提取在離心機分離純化的前期。將樣品研磨，把被破碎的細胞置于一定的提取液中，使某一類分子目的物釋放到提取液中。提取液應具備的條件：
1、對有效成分溶解度大，破壞作用小。
2、對雜質溶解度小或不溶解。
3、操作安全。
4、來源廣泛、價格低廉。
