碘液測試淀粉法介紹

碘液測試淀粉法

淀粉遇碘呈藍色反應，它是鑒定淀粉的最常用方法。

碘液配制方法：將2 克碘化鉀放入5 毫升蒸餾水中，加熱使其完全溶解；然后加入1克碘，完全溶解后用蒸餾水稀釋至300 毫升，放入具有毛玻璃塞的棕色玻璃瓶中，置于暗處保存。

測定淀粉時，可將上述溶液稀釋2-10 倍，使染色不致過深，效果更好。