1．低恒溫烘干法
(1)樣品盒準備：將2個樣品盒編號、烘干、稱量，記人附表4-3中。
(2)提取測定樣品：從含水量的送檢樣品中隨機分取兩份測定樣品，每份樣品重量為：樣品盒直徑小于8cm時4～5g;直徑等于或大于8cm時10g。大粒種子（每千克小于5000粒）以及種皮堅硬的種子（豆科），每個種子應當切成小片，再取5～lOg測定樣品。分別裝入樣品盒后，連蓋稱重，記下讀數。
稱重以克為單位，保留三位小數。
(3)烘干：將裝有測定樣品的樣品盒放人已經保持在(103±2)℃的烘箱中烘17(±1)小時。烘箱回升至所需溫度時開始計算烘干時間，達到規定的時間后，迅速蓋好樣品盒的蓋子，并放入干燥器里冷卻30～45分鐘。冷卻后，稱出樣品盒連蓋及樣品的重量，記下讀數。
(4)結果計算：含水量以重量百分率表示，用下式計算到一位小數：
含水量(%)=(M2-M3)÷（M2-M1）×100
式中：M1——樣品盒和蓋的重量，g；
M2——樣品盒和蓋及樣品的烘前重量，g；
M3——樣品盒和蓋及樣品的烘后重量，g；
附表4-3 含水量測定記錄表
2．高恒溫烘干法高恒溫烘干法即在130℃下烘1小時的烘干法。其操作方法為：首先將烘箱預熱到140～145℃，打開烘箱門迅速將試樣放入烘箱內，關好箱門，待溫度回升至130～133℃時，開始計時，在130～133℃下烘1小時。該法要注意嚴格控制烘干溫度和時間，若溫度過高或時間過長，會使種子的干物質氧化而導致試樣重量降低，結果使水分測定結果偏高。