1、增強視網膜感光力參與視紫紅質的合成，缺乏時視紫紅質合成減少，對弱光敏感性降低，在弱光下視物模糊，稱為夜盲癥。
2、維持上皮組織結構的完整性和功能參與糖蛋白合成，缺乏時可引起上皮干燥、增生及角化，如皮脂腺角化，出現丘疹；淚腺細胞角化，淚液分泌減少，眼部干燥，稱為眼干燥癥。
3、促進機體正常生長發育促進骨細胞的分化，維持成骨細胞及破骨細胞之間的平衡；促進蛋白質、黏多糖及類固醇的合成，缺乏時組織生長發育不良。
4、其他
促進吞噬細胞和淋巴細胞的功能，促進細胞因子的釋放，增強機體免疫力；有效抑制氧自由基的活性，保護細胞免受傷害，具有一定的癌癥預防作用。