香港消費者委員會近期對市場上30款預包裝罐裝或瓶裝啤酒進行了全面檢測，結果顯示所有樣品中均檢測到生物胺的存在。生物胺作為酒精發酵過程中的自然副產品，過量攝入可能導致頭痛、眩暈、惡心、嘔吐、呼吸系統不適......
一種可以根據啤酒的化學成分預測其味道的人工智能，可以幫助人們制造出味道和普通啤酒一樣卻不含酒精的啤酒。相關研究成果近日發表于《自然-通訊》。在人工智能的幫助下，只用少量原料就能釀造出各種各樣的啤酒。圖......
為規范工坊啤酒行業發展，提升行業產品品質和管理水平。根據《中國酒業協會團體標準管理辦法（2019修訂版）》的規定，現批準T/CBJ3304《工坊啤酒產品認證與評價實施規則》團體標準，并予發布。該標準由......
夏天來了，怎少得了啤酒呢？啤酒作為全球第三大飲料，被稱為“液體面包”，因其豐富的營養和獨特的口感備受喜愛。啤酒中的香氣物質包括來自啤酒花的黃腐酚和麥芽汁煮沸過程中生成的異黃腐酚，以及與苦味相關的葎草靈......
從不同類型的啤酒，到每個類別可用的無數品牌和品種。現代飲酒者可能有無窮無盡的啤酒可供選擇。有些人鐘情于特定類型甚至特定品牌。另一些人則愿意嘗試、接受任何類型品牌的啤酒。那些更愿意選擇其他飲料的人，甚至......
世界農化網中文網報道：最近發表在《FrontiersinSustainableFoodSystems》上的這項研究由來自西班牙NeikerBasque農業研究與發展研究所的研究人員調查了使用農業副產品......
分析測試百科網訊2019年4月12日星期五，第十二屆中國國際食品安全技術論壇在重慶隆重舉行。會議期間，由賽默飛世爾科技色譜與質譜部市場經理程明川在摻偽鑒別檢測技術分論壇上帶來“質譜技術和系統生物學解析......
美國一家釀酒公司計劃4月推出一款與柯達攝像機Super8同名的生啤，因為這款啤酒可用作Super8膠片的顯影劑。美聯社24日報道，特拉華州“狗魚頭啤酒精釀公司”創始人兼首席執行官山姆·卡拉吉翁無意間從......
據香港《文匯報》報道，香港防癌會調查發現，在受訪的飲酒市民中，有45%的人曾經暴飲，防癌會提醒市民即使只是每日一杯啤酒，也足以增加患癌風險，呼吁市民及早戒酒，建議如果在社交場合難以拒絕飲酒邀請，可以用......
人體中的氮全都來自于蛋白質，這也使得蛋白質具備了糖類和脂肪不可替代的作用。而奶制品中的牛乳能為人體提供最佳的蛋白質即充足的氮元素，人體缺乏氮元素時也可以通過飲用奶制品獲取蛋白質間接地獲取氮元素。乳制品......