過量攝入鹽可能對你的骨骼造成危害

　　據美國內分泌學會在舊金山召開的第95屆年會報告的研究顯示，無論更年期婦女的骨密度如何，高鹽飲食都會增加骨折的危險。

　　該研究的首席作者日本松江島大學健康和營養教授福田博士說，日本的研究發現，高鈉飲食的老年婦女非脊椎部位的骨折或脊椎以外任何位點的骨折比脊椎骨折危險高4倍。在對其他可能的影響因素進行調整后結果依然如此。

　　過多的鈉攝入可能會使骨骼發脆，所以在治療骨質疏松癥注意飲食中鹽的攝入量非常重要。

　　許多研究發現非脊椎性骨折，尤其是臀部骨折會導致嚴重殘疾甚至死亡。以前的研究顯示過量的鈉攝入與骨質分解和骨礦物質密度降低有關。 福田博士和她的同事進一步研究過量的鈉攝入是否與骨折有關。研究者研究了213名絕經后婦女，她們的平均年齡63歲，經過骨質疏松癥篩選。

　　篩選包括骨密度掃描，飲食問卷調查和BLOODWORK以檢測骨代謝標志物及排除能增加骨折危險的醫學因素。除此之外，醫生還檢查了被研究的婦女在研究時是否存在非脊椎性骨折。對研究對象進行了運動中平衡機能的檢測和握力檢測以確定她們摔倒的風險。握力小是與骨質疏松相關的骨折的一個危險因子。

　　所有的婦女，平均日鈉攝入量5211mg，高攝入組日鈉平均攝入量7561mg，鈉量相當于7個麥當勞雙層干酪漢堡包。高鈉攝入組的非脊椎性骨折可能是低鈉攝入組的4.1倍，而且升高的風險與已評估過的其他因子如年齡、骨礦物質密度、體重指數、鈣和維生素D的攝入量、血液中維生素D的水平、平衡能力和肌肉強度無關。

　　較少鈉攝入的組沒有骨折增高的風險。日本人的日均鈉攝入量(3972mg)較美國人(3,400 mg)高。

　　然而，美國人鈉攝入量也遠遠高于2,300 mg的推薦量，相當于幾乎一小茶匙精制鹽。2010美國飲食指南進一步推薦51歲以上者日鈉攝入量不超過1500mg。然而美國醫學研究所5月發布的報告稱“直接的健康研究結果不支持降低鈉攝入量至、甚至低于1500mg。”