這五種食物，有助于促進腸道健康

　　大蒜、韭菜、洋蔥、蒲公英綠葉和耶路撒冷菊芋是最富含益生元的食物，有助于促進腸道健康。

　　益生元是一種纖維，是益生菌的食物來源，而益生菌有助于維持胃腸道中微生物群落的健康，這與免疫系統健康，甚至某些疾病防預有關。

　　為了揭示最豐富的益生元食物來源，美國加州圣何塞州立大學的Cassandra Boyd和同事John Gieng梳理了70篇關于食物中益生元的科學論文，其中9篇包含了足夠的數據，可以納入分析。據此，他們分析了8690種食物的益生元含量。

　　研究人員發現，前五種富含益生元的食物按降序排列為：蒲公英綠葉、耶路撒冷菊芋、大蒜、韭菜和洋蔥，每種每克含有100毫克至240毫克益生元，這是在2023年于馬薩諸塞州波士頓舉行的美國營養學會年會上發表的。

　　位于加利福尼亞州的國際益生菌和益生元科學協會建議每天攝入約5克益生元。Boyd在一份聲明中說，這可以通過吃半個小洋蔥來實現。

　　含有這些蔬菜的食物也是益生元的豐富來源，如洋蔥圈和奶油洋蔥，以及蘆筍和黑眼豆，也稱為豇豆。但在研究人員分析的食品中，約37%不含益生元，包括小麥、乳制品、雞蛋、油和肉類。

　　益生元不僅有促進腸道健康的潛力，還是一種有助消化的膳食纖維。數據顯示，世界上各個地區的人纖維攝入量都不足。Boyd說：“通過攝入更多益生元纖維，人們通常也會攝入更多纖維。”