一般采用測定酶促反應初速度的方法來測定活力，因為此時干擾因素較少，速度保持恒定。
反應速度的單位是濃度/單位時間，可用底物減少或產物增加的量來表示。因為產物濃度從無到有，變化較大，而底物往往過量，其變化不易測準，所以多用產物來測定
