當食品問題日益受到人們的重視， 人們不得不花更多的心思去考慮什么食品才是值得信賴的，什么食品應經得到相關部門的認證，可以放心食用？！食品質量安全（食品qs）是民生大事關系著食用者的身體健康和人身財產安全。
2004年伊始，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度，這一制度的實施，說明國家開始從政策層面重 視食品安全，對食品生產企業來說是一個強制性的措施，必須經過檢驗并達到合格標準，才能使其生產的食品流入到市場中。國內，已經有28種食品納入國家食品 質量安全市場準入制度。
食品質量安全主要有三方面的內容：
食品污染
當前各種化學物質的不斷產生和應用，有害物質的種類和來源也越來越繁雜。這使食品中可能存在天然有害物、 環境污染物、濫用食品添加劑及在加工、貯存、運輸、烹調過程中產生的有害物質等。污染食品在食用時，可能影響食品的性狀，也可能引發消費者慢性中毒，甚至 引起急性食物中毒。目前，畜禽肉品激素和獸藥殘留污染的主要問題之一。
2.新技術帶來的質量問題
如食品添加劑、生產配劑、介質輻射食品、轉基因食品等。這些采用新技術生產的食品對人體會產生什么樣的影響，還需要一個認識過程。
3.濫用食品標識
一些不法商販常常運用食品標簽來欺騙消費者。不法商販濫用食品標識主要手段有這樣幾個方面：(1) 偽造食品標識，如偽造生產日期、冒用廠名廠址、冒用質量標志；(2) 缺少警示說明；(3) 虛假注冊食品功能或成分，用虛夸的方法展示該食品不具有的功能或成分；(4) 缺少中文標識，進口食品甚至某些國產食品，使用外文標識，讓國人無法辨識。
食品qs認證儀器
儀器 | 用途 |
滅菌器 | 培養基、玻璃器皿等物品的滅菌、消毒 |
培養箱 | 微生物的培養 |
干燥箱 | 樣品、試劑、器皿的恒溫烘焙、干燥或干熱滅菌 |
顯微鏡 | 微生物結構、形態的觀察 |
分析天平 | 稱量 |
PH計 | 測量PH |
濁度儀 | 測量水的濁度 |
無菌室或者超凈工作臺 | 微生物檢測 |
電導率儀 | 測量純凈水的電導率 |
以上提供的是食品qs認證的通用儀器，當要對特定的食品進行認證時，還得添加另外的儀器，如蛋制品qs認證，還需要一臺凱式定氮儀，巧克力制品qs認證， 需要一臺糖度計等等。不同的食品，在儀器配置方面，基本配置相同，但會有一些特定的指標差異，所以，真正的食品qs認證儀器，只能提供一套通用的儀器清 單。具體的還得具體問題具體分析。詳情可致電浙江托普24小時服務熱線。