饒毅：轉基因食品的安全隱患更高嗎？

　　 轉基因的問題有幾個層面：第一是個人層面，吃轉基因食品是否安全。第二是國家層面，轉基因商品與中國經濟發展，轉基因作物與中國能否掌握自己的糧食安全問題密切相關。第三個是生態環境，取決于轉基因作物種植的范圍、轉基因動物的養殖范圍，既可能是當地的、也可能是全球的問題。

　　 一般人關心最多的是個人層面：吃了轉基因食品是否安全？最好的也是嚴謹的回答是：凡是美國、中國國家批準的轉基因食品，轉基因食品的安全性不異于非轉基因食品。簡單來說，就是可以吃。如果你敢吃目前常見食品，也就可以吃轉基因食品。

　　 從國家層面來說，中國與外國（不僅是美國，而且還有巴西、阿根廷）的經濟貿易關系，確實有轉基因作物的因素。但這只是在中國自己不種植轉基因作物，只能進口轉基因作物的情況下。如果中國允許國內種植轉基因作物，那么就減少或消除了進口的需求。同樣，如果自己能夠生產，也就無需依賴外國，而避免了對誰掌握中國糧食的擔憂。

　　 而生態問題則有關全人類。人類發展伴隨對生態的改變，有些改變肯定是具有破壞性的，有些則還不清楚。城鎮的建設，住房、道路覆蓋了很多地面，這些地面不能見到陽光，對生態的環境肯定有影響。這種影響多大、是否值得？恐怕很少人問。而農業同樣也是改變生態。同種植物大面積種植，這并不是自然的。這是整個農業的問題。

　　 人類怎么可能絕對不改變自然，完全不建城市或住房、廢止農業？如果不廢止農業，那么農業在發展中就出現了選育良種、馴化動物，也有雜交水稻、雜交動物等等，都是為人服務而改變了自然。與這些相比，轉基因作物在規模上、對基因改變的可預見性上，都是小巫見大巫。

　　 轉基因是引入很少（一個到幾個）基因改變品種，而且知道這些基因的作用。而傳統育種對于基因改變的預見性很弱。近幾十年的雜交農作物，有時每次引入基因遠遠多于轉基因技術，可預見性低于轉基因作物。

　　 總之，在國家批準下進行的轉基因作物栽培、轉基因食品推廣，其安全性不低于一般作物和食品，對于生態的改變也大可不必因噎廢食。

　　 最近，科學上出現了新的基因修飾技術，這種技術可以只剔除動植物原有基因，而不引入新的基因，那么多種反對轉基因的意見在這種技術面前將啞口無言。當然，從宗教角度反對人改變動植物，那是另外一回事情。

　　 剛才有朋友提出：“在吃的方面，我還是希望回到原始社會”。這種愿望可能并非很美好：最早人類饑不擇食，可能吃毒物的時候也不少。當然，那些被毒死的原始人無法告訴我們他們多么痛苦、多么希望進入現代社會，能夠有國家機構像檢驗轉基因食品一樣檢驗他們當年的原始食物。

　　 在有一定智力和相互交流能力之后，人們可以互相幫助、告誡，避免一些毒物。除了在山里打獵、吃野果子的人，今天絕大多數中國人的食物沒有一樣是原始的，都是經過人工選育的結果，而且大多數都是其他國家或地區起源后傳入中國的。

　　 以前選種育種，主要以產量為目標，而食品安全檢驗則遠不如現代。轉基因農作物在安全檢驗方面可能是做得最多的。

　　 各種農作物的新品種出來都可能有安全隱患。比如雜交水稻，可以用以前沒有交配過的品系進行大規模的基因混合。雜交水稻一次雜交引入的新基因遠多于一次轉基因引入的新基因，其帶來的新分子引起食物過敏的可能性也高于轉基因食品。當然，即使這樣，人群里面只是很少一些人對新分子過敏，而不是有很多人過敏。

　　 大家可能知道少數人會對食品過敏，有對牛奶過敏的，也有對花生過敏的。人們在發現之后會避免食用含這些成分的食品。轉基因的食品帶來過敏的可能性是有的，但可能性不高于一般食品，而且可能還要低于雜交水稻、牛奶、花生等食物。而在其他方面，轉基因食品并沒有高于一般食品的安全隱患。

　　 所謂用了毒蛋白就會對人產生毒害，這不過是命名的誤解。轉基因用的所謂毒蛋白是針對植物的害蟲，還做不到針對所有害蟲，而是少數一些特定害蟲。轉基因針對的是特定害蟲的特定靶標，才能殺死害蟲。而這些靶標不僅人身上沒有，就連老鼠身上也沒有，是少數蟲子身上才具備。

　　 這種轉基因就是吃到人體內，也沒有危害。何況，在人的胃腸道酸性環境里，轉基因Bt蛋白會迅速被完全降解，變成氨基酸或更小的單位。所以這些已經被批準用的轉基因并沒有毒害人的作用。

　　 目前，有些作物在任何國家都有相當一部分被用于飼養動物，并非是轉基因用于動物、非轉基因用于人。非轉基因和轉基因作物同樣進入人的食品和動物的飼料之中。

　　 美國是目前轉基因作物最大種植面積的國家，同時也是最大和最早的消費國家。美國國家并未要求對轉基因食品進行標識。包括美國國家科學院、美國農業部、世界衛生組織等國際權威機構，都支持轉基因食品在安全性方面與其他食品無差別。

　　 國際農業公司當然有其商業利益，但他們并不敢用毒藥來喂人。它們要是敢設計毒害人類的轉基因食品，首先要坐牢，其次會有其他農業公司發展安全的產品來競爭。其商業利益最容易做的是要農民每年重新購買種子，不能買一次就一勞永逸。要想打破商業壟斷的做法之一是中國自己研發出好的轉基因種子，然后自己種植和銷售。

　　 中國的轉基因政策是目前世界上最糟糕的。其原因一方面是受到國內輿論壓力后不敢進，另一方面知道科學事實又不敢退。進退兩難的情況下，變成了可以進口國外生產的轉基因作物，不能自己種植作為食品的轉基因作物。我國對大豆和玉米有很大需求，結果大量進口巴西、阿根廷的轉基因作物。

　　 其實，我們絕大多數中國人都已經多年吃了轉基因食品。例如，我國的大豆和玉米大部分依靠進口，其份額已經超過國內產量。而進口的大部分都是轉基因作物。所以我們直接從大豆和玉米中食用了轉基因作物，還間接食用了喂食轉基因大豆和玉米的雞、豬等。