高校食堂將可快速檢測蘇丹紅

食品安全檢測儀的廠家技術人員在北京建筑大學食堂演示檢測方法

　　昨天中午，一臺電視機大小的儀器被送到北京建筑大學學生食堂，讓食堂員工看著新鮮。這臺名為“數字化食品安全質量檢測儀”的機器造價高達15萬元，作為今年北京市為民辦的一件“實事”，共有98臺這樣的儀器被免費配備給全市59所高校，用于提升食堂采購食品原材料的檢驗檢測能力。下一步，市教委將組織各高校食堂集體培訓，學習使用這臺儀器。

　　昨天中午，“數字化食品安全質量檢測儀”生產廠家的工程師拆開了儀器包裝。檢測儀上有多個顯示屏和操縱、輸入按鍵，能連接網絡，還配有一個小型食品加工機和一箱常溫檢測試劑，看起來頗為復雜。圍觀的從學校膳食中心主任王峰到食堂員工都忍不住問：“這玩意兒怎么用啊？”

　　廠家工程師閆小廣介紹，食堂每天采購的食品原料都可以用采樣的方法用這臺儀器進行檢測，每個樣品在5至30分鐘內就能完成檢測。儀器會當場顯示檢測結果數據，并與相關國標進行比較。檢測范圍包括水產品、蔬菜水果、飲料、奶制品、肉類、干制品等，檢測對象以常見農藥殘留、重金屬殘留、違禁添加劑等為主。記者在儀器說明書上看到，其理化檢測對象包括甲醛、味精中硫化鈉、病害肉、毛發醬油、二氧化硫、蘇丹紅、亞硝酸鹽、牛奶中硫氰酸鈉、食用油過氧化值、黃曲霉素總量、三聚氰胺、嘔吐毒素、農藥殘留等數十個項目。

　　根據市教委下發給各高校的通知，市食品安全委員會采購98臺儀器，免費配發給高校。因儀器使用的部分檢測試劑需要低溫冷藏，各高校食堂還需要自行配備一臺冰箱。