使用ACQUITY UPLC和超靈敏Xevo TQ-S質譜儀顯著提高水溶性維生素的測定重現性
Nicholas A. Cellar1，James E. Denison1，C. Thomas Siepelt1，Marian Twohig2，和Jennifer A. Burgess2
1雅培營養（美國俄亥俄州哥倫布市）
2沃特世公司（美國馬薩諸塞州米爾福德市）
簡介
對于使用嬰兒配方奶粉和成人營養品的消費者來說，含人體健康必需維生素的強化配方被普遍認為是滿足營養需求的必要條件。研究者們通過大量的研究從健康益處和安全角度確保能夠提供相應含量的這些維生素。1
為確保產品在保質期內可以提供相應含量的維生素，制造商必須考慮到維生素會隨時間發生分解，從而增加強化維生素的初始劑量進行彌補。由于這些維生素存在最高和最低含量限制，因此必須在富余與降解之間達到精確的平衡。精密和準確的維生素濃度測定就變得至關重要。在不同實驗室中完成分析目標給本就相當復雜的維生素分析帶來更大的挑戰，研究者們幾乎難以應對。要使實驗室之間以及實驗室內部的分析結果滿足分析要求，具有良好的重現性，就必須減少實驗中的變異因素。
LC/MS/MS技術日益廣泛地應用于食品中強化維生素的定量分析。2-5 在選擇性和靈敏度方面的優勢，以及通過單次進樣分析其中多種分析物的能力，使這一技術成為此類應用的最優之選。LC/MS/MS的最新發展進一步降低了可達到的檢測限。但在本文中，LC/MS/MS的最新進展特別用于獲取更低的RSD，比之前采用此類多分析物方法所達到的RSD還要低得多。這種高度重現性能夠在保證所有產品消費者健康與安全的同時解決標示量糾紛，最大程度減少過剩量，并維持利潤。
沃特世解決方案
ACQUITY UPLC?系統
Xevo?TQ-S質譜儀
ACQUITY UPLC HSS T3色譜柱
MassLynx?軟件
應用優勢
■ 使用UPLC?/MS/MS系統通過一種方法定量七種水溶性維生素
■ 精度顯著提高，所有維生素的RSD值均小于3%
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