從對膽固醇水平的積極影響到降低心臟病甚至某些癌癥的風險，堅果對人都有好處。
一盎司又一盎司，它們是富含有益脂肪和植物蛋白的營養發電站。許多研究建議每天吃1-1/2盎司的堅果，但哪種是最好的呢？高水平的營養使得這些堅果擺在首位。
據賓夕法尼亞州立大學的研究人員稱，開心果含有抗氧化劑，包括對眼睛健康很重要的葉黃素、β-胡蘿卜素和維生素E。剝去它們的殼可以延長你的快樂。一盎司相當于45到50個開心果。
杏仁富含維生素E和鎂，還富含鈣。韓國的一項研究發現，每天吃大約兩盎司杏仁可以改善包括甘油三酯在內的所有血脂水平。佛羅里達大學(University of Florida)的一項研究發現，它們的纖維含量可以促進腸道有益菌群的生長，總體上也有利于健康。一盎司大約相當于24顆杏仁。
榛子也富含維生素E以及礦物質銅和錳。他們與杏仁和核桃一起作為一種保護大腦健康的食物被研究。一盎司相當于15到20粒榛子。
山核桃富含抗氧化劑和對心臟健康有益的單不飽和脂肪。塔夫茨大學(Tufts University)最近的一項研究發現，山核桃是抗糖尿病飲食的一部分。一盎司等于15到20只山核桃。
核桃以兩倍于其他堅果的抗氧化劑和豐富的有益心臟健康的omega-3脂肪酸位居榜首。除了對心臟健康有益外，吃核桃還可以降低患抑郁癥的風險。一盎司相當于15個核桃的一半。
常見的做法是吃生的和/或無鹽的堅果，這樣可以在不添加鈉的情況下獲得最多的營養。但發表在《歐洲營養學雜志》(European Journal of Nutrition)上的一項研究發現，干烤(可以增加堅果的味道)和淡鹽并不會影響堅果的營養成分。
雖然堅果很適合小口咀嚼，但它也能給沙拉、酸奶和早餐谷物增添脆脆的口感。它們可以切得很細，用來代替面包屑，磨得很細，用來代替面粉，然后加工成堅果醬。
西班牙科學家開展的一項新研究指出，無論是酒吧里的花生，還是沙拉里的核桃，堅果可為心理健康帶來意想不到的好處。每天只需30克堅果，就足以獲得抗炎功效，將抑郁癥的風險降低17%。相關論文刊登于最新一期《臨......
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近日，中國科學院上海營養與健康研究所研究員林旭團隊在《美國臨床營養學雜志》（TheAmericanJournalofClinicalNutrition）上以Replacingwhitericebars......
了解核桃、杏仁和其它堅果是如何幫助有效降低機體膽固醇的或能幫助我們在日常生活中有效均衡飲食。將攝入堅果作為健康飲食的一部分或有助于機體心臟健康，堅果中含有多種不飽和脂肪酸和其它營養物質，而且其是一種很......
由INC（國際堅果及干果委員會）提供資助的一項近期研究，在《MolecularNutrition&FoodResearch》（分子營養與食品研究）期刊上發表了研究成果[1]，這項研究表明，較高......
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近日，在舉辦的歐洲心臟病學會大會和世界心臟病學大會上，來自伊朗Isfahan心血管研究所的科學家們表示，每周至少吃兩次堅果能夠降低個體17%因心血管疾病死亡的風險。圖片來源：progressive-c......
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