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文 ｜ 《中國科學報》 記者 溫才妃 實習生 聶一丹
如果從一萬頭長相幾乎相同的黑白花奶牛中找到特定的一頭，你會怎么做？ 第一次在德國看到奶牛佩戴耳標。工作人員通過耳標定位每頭牛的位置，并跟蹤它們的健康狀況時，中國農業大學牛精英計劃第十二屆學生負責人李尚汝忍不住發出“哇塞”聲。 但回國后她發現：“原來我國也有，而且規模化和智能化水平超過了美國、德國等國家。為什么我們還要出國實習？”這是李尚汝在牛精英計劃全球性游學項目——“牛人牛途”中產生的疑問。 近日，“牛人牛途”準備啟動2024年的海外實習，還有更多“準牛精英們”帶著這種疑問等待求解。一次“放手”意外成就學生
2011年，中國農業大學動物科學技術學院教授曹志軍創建了牛精英計劃，為的是培養我國畜牧業的拔尖創新人才。他們將課堂延伸至牛場、企業，迅速在奶業圈創立了育人品牌。“科教-校企-國際-競技”成為“牛精英”的育人特色。 3年后，他們迎來了心心念念的首次出國實習。“首批14名學生自行組織乘機、會合、聯絡，所有人先飛到美國芝加哥機場，再轉飛明尼蘇達州，最后與接機的美國威斯康星大學雷河分校教師碰頭。”10年后，回憶起第一次出國經歷，牛精英計劃第四屆學生負責人馬佳瑩忍不住嘴角上揚。 在威斯康星大學雷河分校的一個月里，14名學生插班到不同班級，還參觀了多家牧場、乳品廠。校方為他們專設了牧場安全管理課程。他們還參加了世界奶業博覽會，威斯康星州副州長、州農業部部長等親自為大家頒發了結課證書。 曹志軍的一次大膽“放手”，意外“成就”了學生的獨立自主。“等‘牛人牛途’第二次出國時，學生都不帶我‘玩’了，他們自己就能安排好行程。”于是，他干脆把與國外高校、企業溝通的任務完全交給了“牛精英”學生團隊。 曹志軍則化身品牌“推銷員”，騰出大量時間拜訪奶業企業。在國外實習的企業名單中，有相當一部分是雀巢、嘉吉這樣的知名頭部企業。“我只是一名普通高校教師，開始時哪里認識這么多名企？不過是先從‘殺熟’開始，靠跟校友企業打情懷牌、給企業作講座等，一步步推銷‘牛精英’計劃，爭取贊助，再像‘滾雪球’一樣一步步做大。” 這么執著要走通出國實習之路，究竟為了什么？“了解世界才能平視世界”
去往奧地利牧場的路旁都是紅頂小房子、巧克力卷似的草捆，遠處城堡時隱時現。兩小時車程后，馬佳瑩來到一座高棚結構的家庭牧場，圍欄的木頭斑駁，“第一印象極其老舊”。一會兒，牧場主出來告知，“這是我爺爺傳下來的牧場”。 這樣的印象還未停留很久，位于德國的下一站又帶給他們巨大反差——在一個家庭牧場里，牧場女主人只需要在操作間摁幾下按鍵，就可以實現奶牛的自動采食、擠奶。“牧場主每天的工作就是看奶牛今天有沒有好好吃飯。”馬佳瑩說。 “我們常說要培養學生的國際視野，如何培養？首先就要讓他了解世界。無論是奧地利、荷蘭等國的小單位家庭養殖，還是美國、中國等的集約化養殖，在世界奶業發展過程中，各種飼養體系都是并存的、絕不唯一，都可以取得成功。”曹志軍說。 “以前總覺得小農戶養奶牛是落后產能，為什么不趕緊淘汰？”當時還是中國農業大學本科生的裴迪參加完“牛人牛途”后，選擇了間隔年（Gap Year）。其間，他聽到當地官員也在吐槽小農戶把奶牛當固定資產養，光養牛不賣牛。 這一悖論怎么解釋？“后來在荷蘭瓦赫寧根大學留學，老師告訴我們，對于經濟落后地區的小農戶而言，養牛具有金融保險功能。”他解釋說，他們不但能通過售奶獲利，還可以在急需用錢時，通過出售奶牛獲取現金。因此，評估該地區奶牛生產的經濟作用時，應將金融和保險功能考慮其中。 這些有趣的實踐、思索和求證，讓裴迪理解了小農戶的選擇，也愛上了奶牛養殖，并立志成為行業中的一員。 當一位外國人與你暢談牧場科技時，“不必‘哇塞’，你可以從容告訴他，自動化飼喂、機械化擠奶、信息化管理等在我國已普遍應用”。李尚汝說。 事實上，“中國奶牛養殖的現代化、智能化程度已經超過歐美許多國家，但只有了解世界才能平視世界”。曹志軍說。 2016年1月，美國康奈爾大學組織一支53人的隊伍來訪中國農業大學，曹志軍把他們帶到了現代牧業的總部。那里擁有亞洲單體最大的牧場，存欄4萬頭牛，叫聲此起彼伏，場面蔚為壯觀。一位美國大學生很詫異，“之前，我對中國的認知還是人人梳著大辮子，一人放一頭牛”。巨大的“信息差”讓“牛精英”們感到震驚之余，也更堅定了雙向交流的決心。實訓試驗基地在哪兒
10多年的“牛人牛途”游學經歷，讓曹志軍發現了一個有意思的現象——國外高校校長、院長每次造訪國內，對大同小異的實驗室興趣不大，而是經常向他打聽，貴校學生的實訓試驗基地在哪兒。 “說是在合作企業，充其量就是實習基地，并不能與全員參與的實訓試驗基地畫等號。”曹志軍說，“實訓試驗基地投入的不足，恰恰是中國與歐美等國高校的最大差距所在。它在國外高校很普遍，但在中國的農業高校卻很稀缺。” 如果要建實訓試驗基地，該建成什么樣子？他在心中一遍遍構想。 “現在的農業是‘大農業’‘新農業’。我國奶肉牛養殖越來越具有工業生產的特征，用一個詞概括就是‘農科工科化’。”曹志軍說，在此背景下，農科人才培養模式亟須轉變。 “農科與工科有許多共同點，更關注如何解決問題。”曹志軍說，單一的動物科學知識已無法解決復雜的農業養殖問題，需要交叉融合的培養理念，做一些“動科+”，如“動科+人工智能”“動科+工學”等將是有益的探索。 今年1月，牛精英總部基地落地中國農大涿州教學實驗場。在被問到實訓試驗基地時，他終于不用再含糊其詞了。 這里更像一座“工廠”。牧場內安裝了“犢牛廚房”、奶牛采食監測系統、全景式個體識別設備、并列式擠奶廳，牛兒們吃著營養全面的“漢堡包”，而管理者坐在牧場二層的咖啡廳，一邊喝咖啡，一邊在電腦上操作，就可以實現智能化管理。 “一直以來，牛精英團隊都有一個觀點，學生來后，我們要把最優秀的平臺給他們，讓他們走出去看一看、闖一闖。”10多年過去，馬佳瑩已成為中農動科的企業負責人，還總被人“馬精英”地叫著。 “很多人問我們，牛精英到底是養牛，還是培養人？”曹志軍笑著回應,“其實這兩個都是我們想做的事。養牛，我們要養出精英牛；育人，我們要培養出精英人才。”