武漢一超市鮮肉餡藏污納垢淋巴攪作包子餡
圖為：查獲的變質肉 有讀者報料，在新一佳超市楊園店內，工人加工豬肉餡時很不注意衛生，讓人看見很難受。記者臥底應聘進入超市，直擊了豬肉餡的加工和銷售整個過程。 昨日，記者將情況通報給武昌區食品安全管理辦公室，武昌區余家頭工商所、武漢市動檢站江南和平站執法人員聞訊趕到現場進行檢查，查出72公斤變質豬肉。 讀者報料：超市肉餡太臟 “那些肉餡太臟了！”讀者李先生一周前向本報報料稱，如果他不是在超市上班，親眼目睹，還不會相信這是真的。 李先生說，他曾是新一佳超市楊園店的工作人員，緊挨著鮮肉檔口上班。每天，看到那些老人或年輕的父母買肉餡給孩子吃，心里非常不安。有時候會善意地提醒他們買成塊的新鮮肉絞餡吃。 李先生說，肉餡的原材料是一些賣不掉的剩肉和邊角料攪拌而成的，甚至還有淋巴結。每天，肉檔師傅將肉從冷庫拖出來進行加工。有些肉被砍得四處滾落，而師傅們撿起來后洗都不洗，直接塞進絞肉機。 他告訴記者，現在，一些福利院或幼兒園也來買這......閱讀全文
病害肉變質肉快速檢測儀介紹
病害肉變質肉快速檢測儀廣泛應用于肉類及肉制品在肉源、生產加工、運輸和銷售等流通環節中的質量檢測。為病害肉、不明死畜肉、肉制品衛生質量和肉品分類提供了快捷、可靠的檢測手段。 儀器特點： 1.依據最新國標及快速檢測方法，快速定量檢測豬肉中病害肉特征物、揮發性鹽基氮、組胺等含量； 2.采用
武漢一超市鮮肉餡藏污納垢－淋巴攪作包子餡
圖為：查獲的變質肉 有讀者報料，在新一佳超市楊園店內，工人加工豬肉餡時很不注意衛生，讓人看見很難受。記者臥底應聘進入超市，直擊了豬肉餡的加工和銷售整個過程。 昨日，記者將情況通報給武昌區食品安全管理辦公室，武昌區余家頭工商所、武漢市動檢站江南和平站執法人員聞訊趕到現場進行檢查，查出72公斤變質豬
為什么肉餡中會存在著大量的細菌呢？
很多家庭都會經常準備些肉餡，不管是做肉丸，包餃子還是作為炒菜中的配料，很方便也很好吃。可是你知道嗎？肉餡中其實隱藏了大量的細菌。為什么肉餡中會存在著，且容易滋生大量的細菌呢？?1、肉質不好有一部分家庭沒有專業的絞肉機器，因此他們會在超市購買已經絞好的肉餡，這是非常不健康的。首先，雖然這些肉餡還沒有變
黑作坊使用問題肉做肉餡賣給包子店(圖)
執法部門正在查處黑作坊。 熱騰騰的包子，是很多武漢人非常喜歡的早點。這里，尤以來自安徽江鎮的“蒸功夫”包子受人青睞，生意格外興隆。然而，有市民舉報，部分“蒸功夫”包子店所使用的肉餡竟是來自沒有任何證照的黑作坊；而黑作坊制作的肉餡，其原料竟是來源不明的問題肉、垃圾肉。 經過多天的調
巴西多舉措緊急應對變質肉事件
受巴西企業涉嫌出售變質肉事件影響，巴西農業部部長布萊羅·馬吉２０日表示，已暫停２１家因變質肉接受巴西聯邦警察調查的企業出口肉類食品。但巴西方面表示，受整頓企業并不涉及向中國出口。 目前，部分巴西肉類產品的出口市場，如歐盟已暫停進口涉事企業的產品，韓國已禁止進口巴西食品公司的雞肉產品等。根據巴西
肉餡“可視化”不如食品“可溯化”
想包點兒餃子，很多消費者都習慣到超市買現成肉餡兒。不過，也有大爺大媽們不放心，擔心買到問題肉。針對這種擔心，日前國家食品藥品監督管理總局公布了《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規范（征求意見稿）》，規定超市不得將購進的生鮮肉類預先加工成肉餡等產品形態進行包裝銷售或直接散裝銷售。（12月1日《新文
打工男子吃變質肉拉肚子成植物人
夏天高溫季節，食物容易腐壞。在無錫，外來打工的一個市民吃了幾塊有異味的肉，沒想到成為植物人。 吃了幾塊肉變成植物人 32歲的陳強(化名)是江西人，在無錫以打工為生，并生育了兩個孩子。據家人反映，7月30日，他像往常一樣下班回家后吃晚飯，吃飯時他感覺飯菜中的豬肉有
記者暗訪沃爾瑪華聯家樂福－均存更改食品標簽行為
春節前后一個多月，記者分別進入沃爾瑪超市北京清河分店、北京華聯小黃莊BHG精品超市(MarketPlace)及家樂福超市廣渠門分店進行暗訪，發現3家超市均存更改食品標簽行為，甚至有售賣過期托盤肉、肉顏色發黑或味發臭才處理，將“差肉”標簽換低價品牌標簽銷售情況。 接記者舉報，北京市食品藥品監督管
畜肉或水產品變質檢測設備操作說明
適用范圍：肉類新鮮度的檢測。??? ? ? ? ? ?檢測樣品的制備1）對照樣品的制備：取一支20ml空白試管加入1ml純凈水，再加肉類新鮮度檢測試劑2ml，備用。2）檢測樣品的制備：將樣品除皮、骨、脂肪、結締組織后取凈肉切碎攪勻,?稱取15 g左右加水至100 ml,振蕩30 min后過濾,?混勻
“燒烤王”揭露天燒烤內幕:變質肉如何散發香味
變質肉，是可變“香”的扦子，是重復用的 王先生做燒烤做了十幾年，從露天燒烤到有了自己的燒烤店，被人稱作“燒烤王”。“做了這么多年的燒烤，我自己從來不吃露天燒烤。”“燒烤王”告訴記者，露天燒烤經營者，為了利益，什么方法都會用。 板筋，是雙氧水泡的 “所有的露天燒烤衛生情況都不合格
簡述山梨酸鉀在肉制品中的應用
將熏制火腿、干香腸、肉干和類似的其他干肉制品，用適當濃度的山梨酸鉀溶液進行短暫性浸泡，從而實現防腐保鮮。肉灌腸類制品例如牛肉腸、豬肉腸等，將濃度為5%的山梨酸鉀溶液噴灑于其表面實現防腐保鮮。也可以直接在一般的肉料、肉餡里添加適量的山梨酸鉀進行防腐保鮮。生鮮雞肉、熟雞肉都可以通過使用不同配方、不同
紅腸液壓灌腸機廠家－全自動臘腸臘肉煙熏爐－紅腸臘腸加工全套機器
紅腸液壓灌腸機廠家 全自動臘腸臘肉煙熏爐?紅腸臘腸加工全套機器中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多：廣式臘腸、哈爾濱紅腸、風干腸、麻辣香腸、玉米香腸、雞肉腸等，最主要的是川味兒香腸和廣味兒香腸。在以前香腸是每年過年前制作的美食，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經
盛夏食物易腐敗變質－海南發布食品安全消費提示
??中考、高考將至，海南正處于炎熱盛夏，由于微生物和食物自身酶解、氧化反應、環境影響等共同作用，食物易發生腐敗變質。為確保考生以良好的身體狀況參加考試，海南省食品安全委員會辦公室發布食品安全消費提示，提醒廣大考生和家長注意飲食安全。??考生應盡量在家或學校食堂就餐，外出就餐時要選擇持有有效《餐飲服務
去超市，少買這六樣食物！
受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱 毅 超市的貨架上、冰柜里，各式各樣的食物令人垂涎欲滴，但有些食物盡管色澤誘人、烹飪方便，過多食用卻會對人體健康帶來負面影響。 過白的面食。面粉天然含有微量胡蘿卜素，因此呈現乳白色或微黃。然而，有些商家為了增加面食的白亮度，會添加“過氧
武漢漢陽一菜市場發現有毒肉餡－添加甲醛和甲醇
毫無光澤的肉餡，摻入了化學藥劑后，立馬變得光鮮發亮。 記者從漢陽區工商分局獲悉，該局執法人員接舉報后，在一菜市場內發現了對人體有毒的問題肉餡。 13日，一位中年男子到漢陽區工商分局舉報：他在漢陽桃花島菜市場買菜時，無意中看到一賣肉攤主制作肉餡的過程，不禁大驚失色。當時，攤主將很不新鮮的肉，用絞肉
山東部分餡食食品違規使用“血脖肉”－暴利驚人
近日，部分消費者向記者反映，山東濱州、淄博等地的包子售價低于肉餡的成本價，商家“賠本”經營，其中可能暗藏貓膩。記者調查后得知，這些包子肉餡的原料之一，是我國明令禁止銷售的未經處理的“血脖肉”。由于價格比“好肉”至少便宜一半，用這樣的“肉”做成的包子，純利高達5
北京部分“蒸功夫”包子鋪用不明香精－隱蔽制餡疑非法添加
?4家掛著“蒸功夫”牌子的包子店使用香精調餡 ?北京蒸功夫餐飲公司稱與4家包子店無關系 ?北京衛監部門稱使用“不明”香精涉嫌非法添加 “包子餡里加不明肉味香精。”知情人向本報爆料，昌平霍營地鐵站附近一家包子店鋪，使用各種香精調制包子餡料，其中還包括一些“不明”香
“僵尸肉”躥上餐桌拷問食品安全監管
核心提示：僵尸肉“躥上餐桌，是典型的食品安全丑聞。這不僅僅是打擊走私的問題，更是一整套食品安全監管體系失效的問題 “僵尸肉”躥上餐桌，是典型的食品安全丑聞。這不僅僅是打擊走私的問題，更是一整套食品安全監管體系失效的問題 “70后”豬蹄、“80后”雞翅……比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通
保食品安全－波蘭肉馬都有“身份證”
波蘭一直是歐盟最大的馬肉出口國，該國出產的馬肉以營養豐富和健康安全著稱。波蘭馬肉的傳統進口國主要是意大利、法國和德國等有食用馬肉習慣的西歐國家，其中意大利是波蘭馬肉的最大進口國。 今年年初以來,在歐盟國家內發生的馬肉風波對波蘭的馬肉出口造成了嚴重影響，使其馬肉出口量一度銳減約40%。在馬肉
從肉毒桿菌危機透視食品安全監管
肉毒桿菌進入乳清蛋白粉和食品的過程。 8月2日，新西蘭恒天然集團向新西蘭政府通報稱，其生產的3個批次濃縮乳清蛋白粉中檢出肉毒桿菌，受污染產品總量達40噸左右。 恒天然集團是新西蘭乳業巨頭，也是全球最大乳制品出口商。數據顯示，我國是新西蘭乳制品最大的出口市場之一，國內80%的進口奶粉來自新
上海福喜過期肉事件再次敲響食品安全警鐘
“剛剛去肯德基，拿出一張去年的優惠券，店員說，對不起先生，這張是過期的，不能用。我當時就火了，把優惠券甩她臉上，你也知道過期不能用啊。”這是上海福喜食品有限公司使用過期變質肉事件發生后網上迅速流傳的一個段子，幽默中反映出此次食品安全事件的關鍵點：過期。 “過期券不能用，過期食品不能賣”，這
黑作坊用血脖肉制包子餡料－稱買家包括蒸功夫
肉餡銷售給數十家包子店，老板自稱包括蒸功夫配料中心，蒸功夫公司否認。 暗訪 8月2日晚，位于國貿建外SOHO的蒸功夫包子店早已收攤。 凌晨12點半，一輛白色的兩廂運貨車在包子店門口停住，車上共有三名男子，其中一人下車，手上拿著一大串鑰匙，走向包子店開門。另外有人從車上搬出一個個
人造肉有望無限量供應－干細胞培養肉問世
據報道，美國塔夫茨大學細胞農業中心研究人員開發出了永生化的牛肌肉干細胞（iBSC），其特點是可快速生長并分裂數百次，甚至可能無限期分裂。這一研究成果將會不僅可以提供更多的肉類產品，還意味著研究人員將無需從農場動物活檢中重復獲取細胞。2023年中央一號文件中提出，“樹立大食物觀，加快構建糧經飼統籌、農
新西蘭召回可能含塑料異物的牛肉餡產品
據新西蘭食品安全局（NZFSA）消息，2019年7月16日，New World Te Puke正在召回特定批次的New World Prestons牌牛肉餡產品，因為這些產品可能含有塑料異物（黑白軟塑料）。 具體召回情況如下圖： 產品名稱為New World Te Puke brand NZ
專家：對巴西“問題肉”不必恐慌
“此次巴西‘問題肉’確實是一個造成國際影響的食品安全事件，但中國消費者不用恐慌。”中國農業大學教授、國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海在接受新華社記者采訪時說。 近日巴西警方宣布，巴西食品公司等多家企業涉嫌買通政府監管人員，售賣和出口過期變質肉制品。由于巴西是肉類出口大國，此事引發國際
消費者購買食品變質－按《食品安全法》獲十倍賠償
維護消費者權益是商業服務行業必不可少的環節。為提高消費者的維權意識，同時也為零售企業可能觸及到的消費者權利提供理論與實踐參考，規避零售企業“違權”風險，本欄目與北京市消費者協會合作，持續推出“消費維權課堂”，以此為消費者權益保護提供支持與服務。 投訴情況簡介 2009年7月31
僵尸肉真假之爭繼續發酵－加劇公眾對食品安全焦慮
一場有關“僵尸肉”真假的輿論風暴繼續發酵。9日晚，“食品安全資深記者”洪廣玉發文質疑“僵尸肉”報道是假新聞，一石激起千層浪。12日，新華社記者李丹發文回應稱，稿件真實、客觀、專業，并懷疑質疑者的職業操守。 劇情反轉再反轉，把消費者轉暈了。“僵尸肉”報道到底是真是假？新聞記者的操守何在？誰來為這
易變質試劑的保存
化學試劑在貯存時常因保管不當而變質。有些試劑容易吸濕而潮解或水解；有的容易跟空氣里的氧氣、二氧化碳或擴散在其中的其他氣體發生反應，還有一些試劑受光照和環境溫度的影響會變質。因此，必須根據試劑的不同性質，分別采取相應的措施妥善保存。一般有以下幾種保存方法： （1）密封保存 試劑取用后一般都用
以色列修訂食物變質標準
2016年3月14日，以色列發布G/TBT/N/ISR/887通報，修訂以色列SI885食物變質標準。修訂內容為：對以色列標準SI885系列的14個部分（涉及部分1.1、1.2、2、3、4、6、7、8、9、12、14、18、19.1和19.2）進行修訂，修訂后的標準涉及食物是否變質的檢驗方法、
被曝售變質肉食
在這包肉食里，有些地方已經明顯可以看出變質的跡象 此前，市民李先生在沃爾瑪超市陽光新路店購買喜旺肉食，食用后腹瀉嚴重并被診斷為急性腸炎。10月11日下午，沃爾瑪方面表示工作出現失誤，除了將給予李先生十倍商品貨款的賠償外，還可以協調對其醫藥費進行報銷。顧客稱食用肉腸后患病 9月下旬，李先