食品實驗室常見檢測項目匯總
一、常規理化項目及營養成分測試項目檢測項目項目內容理化指標干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等宏量營養素碳水化合物總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白質總蛋白 必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。脂肪甘油三脂 磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。膳食纖維總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維 纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性淀粉等 微量營養素維生素脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等礦物元素常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素：鐵、鋅、鉻、......閱讀全文
食品實驗室常見檢測項目匯總
一、常規理化項目及營養成分測試項目檢測項目項目內容理化指標干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等宏量營養素碳水化合物總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白質總蛋白 必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙
家庭食品常見檢測項目
腌肉香腸中亞硝酸鹽：?????亞硝酸鹽，由亞硝酸轉化而來，外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。但亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.2～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。推薦亞硝酸鹽檢測盒，可以快速檢測肉類中、腌菜含有的亞硝酸鹽是否超標，
食品檢測肉制品常見檢測項目
發酵肉制品:鉛、鎘、鉻、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7等。腌臘肉制品:三甲胺氮、過氧化值、鉛、鎘、鉻、總砷、N-
食品檢測食品中常見的微生物限制值匯總
1、菌落總數菌落總數是指食品檢樣經過處理,在一定條件下培養后所得1g或1mL檢樣中所含細菌菌落的總數。它可以反應食品的新鮮度、被細菌污染的程度、生產過程中食品是否變質和食品生產的一般衛生狀況等。因此它是判斷食品衛生質量的重要依據之一。2、大腸菌群大腸菌群包括大腸桿菌和產氣桿菌的一些中間類型的細菌。這
【食品實驗室】食品檢測儀器匯總（干貨整理）
隨著科學技術的進步，食品檢測的內容和方法在不斷的擴展和更新，高精密度、靈敏度、空間分辨率或特異性的高效儀器和測量方法開發和應用，使得儀器分析在現代食品檢測技術中的地位越來越重要。這里介紹一下食品實驗室都能用到哪些儀器設備。樣品制備及前處理設備序號設備名稱主要功能1純水機實驗用水2電子天平樣品、試劑稱
實驗室常見操作技巧匯總
實驗室的操作技巧有很多，但往往不容易被熟記，想要信手拈來，學以致用，那就學學這篇總結貼了。 常見化學藥品的貯存硝酸固碘硝酸銀，低溫避光棕色瓶。 液溴氨水易揮發，陰涼保存要密封。 白磷存放需冷水，鉀鈉鈣鋇煤油中， 堿瓶需用橡皮塞，塑鉛存放氟化氫。 易變質藥放時短，易燃易爆避火
食品快速檢測技術匯總
1. 食品安全問題主要有害污染物：?（1）農藥,化肥:有機磷,有機氯，硝酸鹽；（2）獸藥：興奮劑，鎮靜劑，抗生素；（3）重金屬離子：鎘，鉛，汞，鉻，砷，鉬；（4）生物毒素：黃曲霉毒素，嘔吐毒素，肉毒素；（5）致病菌：大腸桿菌，沙門氏菌，葡萄球菌。?2. 快速檢測：包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據
實驗室常見菌株保存要求匯總
菌株保存要求 菌種作為一項重要的生物資源，對微生物學教學和研究是必不可少的。菌種保存方法因微生物的不同而異。在菌種保存過程中，必須使微生物的代謝處于最不活躍或相對靜止的狀態，才能在一定的時間內不發生變異而又保持生活能力。低溫、干燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素，故菌種保存方法多依據這三個
食品實驗室常用標準匯總
實驗室常見的儀器與耗材標準1.GB21549-2008實驗室玻璃儀器玻璃燒器的安全要求；2.GB/T21784.2-2008實驗室玻璃器皿通用型密度計第2部分：試驗方法和使用；3.GB/T21784.2-2008實驗室玻璃器皿通用型密度計第2部分：試驗方法和使用；4.GB/T21298-2007實驗
檢測報告常見錯誤匯總（一）
本文主要對報告中文字圖片信息、數據信息、結論表述等內容的完整性、準確性、科學性和規范性的問題進行探討，希望對實驗室工作者有所幫助。1 、缺漏性問題分析檢測報告缺漏性問題歸納起來分五類：圖片缺漏、信息缺漏、標識缺漏、簽名缺漏、不規范性缺漏。01圖片缺漏較常見的問題是樣品外觀檢查后，有其試驗后照片，而缺
檢測報告常見錯誤匯總（二）
04簽名缺漏漏簽名這種問題雖少，但問題性質往往很嚴重，一般而言，報告編制、審核、批準漏簽名的情況基本沒有，但要謹防報告出現這兩種情況：①三方會簽漏簽名；②試驗日志記事人未簽名。05不規則性缺漏在各種質量審核檢查中，最常見的一種不規范性缺漏問題是“有欄目空白未填”，如表格有空白欄、“備注”欄空白未加“
食品檢驗檢測指標匯總
? 食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監管、提升食品行業素質是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關鍵環節，具有十分重要的意義。 食品檢測都有哪些指標呢?今天一塊梳理一下常見的指標種類，不完整歡迎大家留言補充。 1.微生物類
實驗室能力驗證常見問題匯總
?1、未按照作業指導書要求進行檢測能力驗證計劃的作業指導書是針對該項目特點而編制，其作用就是統一檢測過程的關鍵環節，具有很強的操作性和針對性。檢測人員未嚴格按照作業指導書要求操作，造成其操作環節與其他實驗室有所不同，可能導致結果的偏離。(例如：在蛋白質的能力驗證中能力驗證提供方通常會提供F系數，如果
無損檢測的常見問題匯總（二）
? 9、試塊的主要作用是什么? (1)校驗靈敏度;(2)校準掃描線性。 10、用超生波對餅形大鍛件探傷，如果用底波調節探傷起始靈敏度對工作底面有何要求? (1)底面必須平行于探傷面; (2)底面必須平整并且有一定的光潔度。 11.超聲波探傷選擇探頭K值有哪三條
微生物常見檢測方法匯總（二）
商業化快速微生物檢測法 微生物的檢測，其發展方向是快速，準確，簡便，自動化，當前很多生物制品公司利用傳統微生物檢測原理，結合不同的檢測方法，設計了形式各異的微生物檢測儀器設備，正逐步廣泛應用于醫學微生物檢測和科學研究領域。例如：1、抗干擾培養基和微生物數量快速檢測技術2、BACTOMETER
無損檢測的常見問題匯總（四）
? 25.在超聲波探傷中把焊縫中的缺陷分幾類?怎樣進行分類? 在焊縫超聲波探傷中一般把焊縫中的缺陷 分成三類：點狀缺陷、線狀缺陷、面狀缺陷。 在分類中把長度小于10mm的缺陷叫做點狀缺陷;一般不測長，小于10mm的缺陷按5mm計。把長度大于10mm的缺陷叫線狀缺陷。把長度大于10mm
無損檢測的常見問題匯總（一）
? 1、什么是無損探傷/無損檢測? (1)無損探傷是在不損壞工件或原材料工作狀態的前提下，對被檢驗部件的表面和內部質量進行檢查的一種測試手段。 (2)無損檢測：NondestructiveTesting(縮寫NDT) 2、常用的探傷方法有哪些? 無損檢測方法很多據美國
無損檢測的常見問題匯總（三）
? 17.什么是超聲場? 充滿超聲場能量的空間叫超聲場。 18.反映超聲場特征的主要參數是什么? 反映超聲場特征的重要物理量有聲強、聲壓聲阻抗、聲束擴散角、近場和遠場區。 19.探傷儀最重要的性能指標是什么? 分辨力、動態范圍、水平線性、垂直線性、靈敏度、信噪
微生物常見檢測方法匯總（一）
微生物的檢測，無論在理論研究還是在生產實踐中都具有重要的意義。常見的檢測方法有：生長量測定法、微生物計數法、生理指標法和商業化快速微生物檢測等，今天，小析姐和大家一起學習一下這二十余種常用的檢測方法的的原理，應用范圍和優缺點。 微生物生長意味著原生質含量的增加，所以測定的方法也都直接或間接的以次
匯總：石油產品檢測項目及檢測標準
石油產品檢測項目與標準眾多，小析姐將這些項目與標準進行了匯總。總共143項，近200多個標準。涵蓋了石油產品物理、化學等大部分屬性。
食品微生物實驗室常見19種培養基配方匯總（三）
十四、EC肉湯成分：胰蛋白胨?20g3號膽鹽（或混合膽鹽）1.5g乳糖?5g磷酸氫二鉀?4g磷酸二氫鉀?1.5g氯化鈉?5g蒸餾水?1000mL制法：將上述成分混合，溶解后，分裝有發酵倒管的試管中，121℃高壓滅菌15min。最終pH為6.9±0.2。?十五、四硫磺酸鈉煌綠增菌液（TTB）基礎培養基
食品微生物實驗室常見19種培養基配方匯總（二）
七、蛋白胨水（靛基質試驗用）成分：蛋白胨（或胰蛋白胨）20g氯化鈉?5g蒸餾水?1000mLpH7.4制法：按上述成分配制，分裝小試管，121℃高壓滅菌15min。靛基質試劑柯凡克試劑：將5g對二甲氨基苯甲醛溶解于75mL戊醇中，然后緩慢加入濃鹽酸25ml。歐-波試劑：將1g對二甲氨基苯甲醛溶解于9
食品微生物實驗室常見19種培養基配方匯總（一）
一、糖發酵管成分：牛肉膏?5g蛋白胨?10g氯化鈉?3g磷酸氫二鈉? 2g0.2％滇麝香草酚藍溶液?12mL蒸餾水?1000mLPH 7.4制法1.?葡萄糖發酵管按上述成分配好后,按0.5％加入葡萄糖,分裝于有一個倒置小管的小試管內，121℃高壓滅菌15min。2.?其他各種糖發酵管可按上述成分配好
實驗室檢測儀器水分分析儀常見問題匯總
陽極電解液顏色不呈亮黃色,而是介于棕色和暗黃色之間顏色過深,是電極對電解液的響應能力降低。可以用紙巾清潔雙鉑針電極去除表面的吸附物;檢查測量電極是否正常連接;測量電極可能發生故障。預滴定新鮮的陽極電解液,漂移太高?滴定系統內存在殘留的水份。可以更換干燥管內的分子篩和硅膠;檢查滴定臺各電極接口和塞子接
理化實驗室常見檢測設備對樣品前處理的要求匯總（二）
11.等離子體原子發射光譜儀：（1）對送檢樣品（檢測條件）的要求：①請告知樣品來源、種類、屬性（如礦石、合金、硅酸鹽、特種固熔體、高聚物等）。盡可能列出主要成份、雜質成份及其（估計）含量；待檢元素中最低（估計）含量是多少？對于溶液，請寫明介質成份（溶劑、酸堿的種類及其（估計）含量）、 含氟（ F-）
理化實驗室常見檢測設備對樣品前處理的要求匯總（一）
1.?核磁共振波譜儀：?（1）送檢樣品純度一般應>95% ，無鐵屑、灰塵、濾紙毛等雜質。一般有機物須提供的樣品量：1H譜>5mg，13C譜>15mg，對聚合物所需的樣品量應適當增加。（2）本儀器配置僅能進行液體樣品分析，要求樣品在某種氘代溶劑中有良好的溶解性能，進樣前應先選好所用溶劑。常備的氘代溶劑
實驗室常見的儀器與耗材標準匯總
1.GBT21298-2007實驗室玻璃儀器:試管；2.GB/T21784.2-2008實驗室玻璃器皿通用型密度計第2部分：試驗方法和使用；3.GB/T21784.2-2008實驗室玻璃器皿通用型密度計第2部分：試驗方法和使用；4.GB/T21298-2007實驗室玻璃儀器試管；5.GB/T2129
最全的食品快速檢測技術匯總（三）
3. 食品安全快速檢測分類: 1.按分析地點：現場快速檢測，實驗室快速檢測2.按定性定量：定性快速篩選檢驗，半定量檢驗，全量檢驗
最全的食品快速檢測技術匯總（四）
4. 農藥殘留檢測方法:(一)生物法：（1）生物化學測定法(酶抑制率法，速測卡法)（2）分子生物學方法(如：ELISA)（3）活體生物測定法(發光細菌，大型水藻，家蠅)（4）生物傳感器法(二)化學方法 酶抑制法 酶聯免疫檢測法
最全的食品快速檢測技術匯總（五）
最全的食品快速檢測技術匯總5. 免疫定義：機體識別自身非自身，并清除非自身大分子物質，從而保持機體內外環境平衡的一種生理反應。