魚油無助預防老年人眼疾葉黃素、玉米黃質有益
新華社華盛頓5月6日電 通常人們認為，魚油中含有的“歐米茄-3”型脂肪酸可預防老年人常患眼疾——老年性黃斑變性，但美國政府衛生機構一項為期5年的臨床試驗推翻了這一常識。試驗還表明，綠葉蔬菜中含有的葉黃素和玉米黃質對保護視力確有一定益處。 美國眼科學會在相關研究基礎上曾提出一種營養素補充組合療法，即長期大量補充維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素以及微量元素鋅和銅有助穩定病情。然而，β-胡蘿卜素有可能增加煙民罹患肺癌風險，大量補充微量元素鋅導致某些人出現胃部不適等輕微副作用。 為改善上述營養素補充組合療法，美國國家眼科研究所一個研究團隊2006年招募了4000多名50歲至85歲的人，參與添加“歐米茄-3”型脂肪酸等多種新組合的臨床試驗，試驗為期5年。 研究人員發現，添加“歐米茄-3”型脂肪酸并不會增強營養素補充組合療法的療效，添加葉黃素和玉米黃質同樣也不起作用。不過，如果該組合療法去除β-胡蘿卜素，......閱讀全文
魚油無助預防老年人眼疾－葉黃素、玉米黃質有益
新華社華盛頓5月6日電 通常人們認為，魚油中含有的“歐米茄-3”型脂肪酸可預防老年人常患眼疾——老年性黃斑變性，但美國政府衛生機構一項為期5年的臨床試驗推翻了這一常識。試驗還表明，綠葉蔬菜中含有的葉黃素和玉米黃質對保護視力確有一定益處。 美國眼科學會在相關研究基礎上曾提出一種
歐盟評估萬壽菊葉黃素和葉黃素/玉米黃素提取物
2019年5月15日，據歐盟食品安全局（EFSA）消息，動物飼料添加劑和產品（FEEDAP）研究小組就從萬壽菊中提取的葉黃素（lutein）和葉黃素/玉米黃素（lutein/zeaxanthin）作為家禽（除火雞外）飼料添加劑的安全性和有效性發表科學意見。 據了解，此種添加劑用于小型家禽品種
5種類胡蘿卜素天然營養物質
葉黃素、玉米黃質、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和番茄紅素是天然植物性食品中最w常見的5種類胡蘿卜素類營養物質，具有維生素A原活性、抗氧化、參與細胞傳遞、免疫功能調節與促進、保護皮膚免于紫外線傷害和抑制黃褐斑生成等諸多生理保健功效。 但這5種類胡蘿卜素類營養物質的液相色譜同時分離測定一直比
玉米黃質二葡糖苷的基本信息
中文名稱玉米黃質二葡糖苷英文名稱zea xanthin diglucoside定 義玉米黃質素和葡萄糖形成的一種糖苷。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），糖類（二級學科）
保溫杯里泡枸杞？原來有這功效
美國加州大學戴維斯分校進行的一項小型隨機試驗表明，對于健康的中年人來說，經常食用一小份干枸杞可能有助于預防或延緩年齡相關性黃斑變性（AMD）的發展。日前，這項研究發表在《營養》雜志上。? ? AMD是老年人視力下降的主要原因，估計在美國有1100多萬人受AMD影響，全球這一人數達1.7億。“AM
保溫杯里泡枸杞？原來有這功效
美國加州大學戴維斯分校進行的一項小型隨機試驗表明，對于健康的中年人來說，經常食用一小份干枸杞可能有助于預防或延緩年齡相關性黃斑變性（AMD）的發展。日前，這項研究發表在《營養》雜志上。 AMD是老年人視力下降的主要原因，估計在美國有1100多萬人受AMD影響，全球
關于類胡蘿卜素的結構和種類介紹
類胡蘿卜素是一類040四萜結構的化合物及其衍生物的總稱，已作為抗氧化劑被廣泛研究。它是由8個類異戊二烯單位組成，呈黃色、橙紅色或紅色的色素。類胡蘿卜素可分成4個亞族：胡蘿卜素，如α-、β-、γ-胡蘿卜素和番茄紅素；胡蘿卜醇，如葉黃素、玉米黃素、蝦青素；胡蘿卜醇的酯類，如β-阿樸-胡蘿卜酸酯；胡蘿
胡蘿卜素的結構和種類介紹
類胡蘿卜素是一類040四萜結構的化合物及其衍生物的總稱，已作為抗氧化劑被廣泛研究。它是由8個類異戊二烯單位組成，呈黃色、橙紅色或紅色的色素。類胡蘿卜素可分成4個亞族：胡蘿卜素，如α-、β-、γ-胡蘿卜素和番茄紅素；胡蘿卜醇，如葉黃素、玉米黃素、蝦青素；胡蘿卜醇的酯類，如β-阿樸-胡蘿卜酸酯；胡蘿
類胡蘿卜素的分布情況介紹
綠色蔬菜和水果植物的綠色組織除了葉子和莖外還包括綠色果實、豆莢和豆類的種子(如豌豆)。這些組織顯現綠色的原因是這些植物組織中的葉綠體含有葉綠素。在葉綠體中的光合系統Ⅰ和Ⅱ的蛋白復合體均含有類胡蘿卜素，其作用是淬滅過剩的光能。葉綠體中的類胡蘿卜素種類是恒定不變的，其中含量較大的類胡蘿卜素包括β- 胡蘿
歐盟食品安全局就β半乳寡聚糖混合物等健康聲稱發布意見
據歐盟食品安全局消息，7月14日歐盟食品安全局就四項健康聲稱發表科學意見。這四項健康聲稱涉及白蕓豆標準化水提物（Phaseolus vulgaris L.）、β-半乳寡聚糖混合物、L-蘇氨酸與L-纈氨酸等氨基酸、葉黃素與玉米黃質地。 歐盟專家組經過評估得出結論認為： . 提供的證據不足以
簡述胡蘿卜素的生理功能
類胡蘿卜素是人類膳食中分布很廣的一類成分，除了具有維生素A活性以外，還具有多種生物活性，有的活性是它們共有的，有的活性是個別類胡蘿卜素特有的。長期以來β-胡蘿卜素和番茄紅素兩種類胡蘿卜素一直是研究的核心，近年來葉黃素、玉米黃素、隱黃質等葉黃素因特殊的生物活性也引起了關注。
簡述類胡蘿卜素的生理功能
類胡蘿卜素是人類膳食中分布很廣的一類成分，除了具有維生素A活性以外，還具有多種生物活性，有的活性是它們共有的，有的活性是個別類胡蘿卜素特有的。長期以來β-胡蘿卜素和番茄紅素兩種類胡蘿卜素一直是研究的核心，近年來葉黃素、玉米黃素、隱黃質等葉黃素因特殊的生物活性也引起了關注。
天然植物色素—葉黃素的基本信息介紹
在大自然的植物、藻類等生物中存在著一種人類和大部分動物都沒有辦法自己合成的物質——類胡蘿卜素（carotenoids），而葉黃素就是類胡蘿卜素的一種。雖然目前已知的類胡蘿卜素有600余種 [2]，但是只有很少一部分可以被人體組織吸收利用，其中，就包括葉黃素。 廣義的葉黃素是指類胡蘿卜素葉黃素類
富蝦青素玉米對蛋黃蝦青素含量、富集效率及葉黃素含量的影響
雞蛋作為營養豐富的食品，其蛋黃部分更是類胡蘿卜素的優良載體。其中，玉米黃質是蛋黃中主要的類胡蘿卜素，而蝦青素等其他類胡蘿卜素也可以通過飼糧的添加被富集到蛋黃中。富蝦青素玉米作為一種新型飼料原料，其對蛋黃中蝦青素含量、富集效率以及葉黃素含量的影響，引起了廣泛關注。 首先，我們關注富蝦青素玉米對蛋
美國研究發現吃雞蛋有助增強記憶
吃雞蛋對人的記憶有保健作用。據美國《紐約時報》近期報道，美國波士頓大學研究顯示，攝入足量膽堿的人記憶力測試時表現更佳，與認知障礙癥相關的指標，如記憶力等的衰退也更少。 雞蛋中含有豐富的膽堿--維生素B復合物，能夠幫助提高記憶力。一個雞蛋中大概含有113毫克膽堿，是合成大腦神經遞質--乙酰膽
萬壽菊中葉黃素的作用
萬壽菊為菊科萬壽菊屬 1年生草本植物，又名臭芙蓉、里苦艾、萬壽燈等，夏秋季采收，其莖粗壯直立，葉緣具腺體，釋放異味，頭狀花序單生，黃至橙色。萬壽菊原產于墨西哥，病蟲害較少、生存能力較強。萬壽菊花可作為提取葉黃素的主要植物基源，并且人體可通過食物攝取的方式獲取葉黃素，具有防止老年性黃斑變性的作用。
關于葉黃素酯的預防AMD用途的介紹
葉黃素的一個重要的生物學功能就是保護視網膜，防止與紫外線波長接近的藍光的損傷。全球發現的老年性黃斑變性(Age一related Macular Degenera-tion, AMD)是65歲以上人群的主要致盲眼病。 天然葉黃素酯和玉米黃素酯被攝人體內后，在人體脂肪酶的作用下，水解成游離態的葉黃
海洋生命蛋，做“中國好蛋”
禽蛋是人們日常生活中重要的營養來源，歷來受到高度認可和廣泛喜愛。我國也是禽蛋生產和消費的第一大國，年人均占有量連續二十多年居世界第一，但是蛋的品質長期以來卻沒有大幅度地提升。 近日，中國科學院海洋研究所研究員劉建國設計開發了海洋生命蛋。他把海洋生物的活性成分先通過多種生物富集積累起來，再經過禽
類胡蘿卜素代謝相關抗體在光合作用中的應用
類胡蘿卜素（carotenoid）是一類有機色素，被發現存在于植物的葉綠體、一些光合作用的藻類，某些類型的細菌和真菌。胡蘿卜素屬于四萜烯有機分子色素。目前已知的類胡蘿卜素超過600種，可分為兩大類分別是分子中含氧原子的葉黃素類和不含氧原子只含碳氫的胡蘿卜素類。?類胡蘿卜素一般吸收藍光。在植物與藻類中
葉黃素的來源
人類等哺乳動物不能自行合成葉黃素，外來食物是唯一的葉黃素攝入來源。玉米中的葉黃素含量同樣很高，占玉米中胡蘿卜素總量的60% 。葉黃素食物來源廣泛 ，自然界中往往與玉米黃素共同存在 ，是構成玉米 、蔬菜 、水果 、花卉等植物色素的主要組分 。 葉黃素在木瓜 、南瓜?、柑橘 、枸杞 、桃子等橙黃色的果蔬
Nutrients：攝入干枸杞或能保護機體抵御年齡相關視力喪失
年齡相關的黃斑變性（AMD，Age-related macular degeneration）是全球人群第三大致盲原因；近日，一篇發表在國際雜志Nutrients上題為“Goji Berry Intake Increases Macular Pigment Optical Density in
天然植物色素—葉黃素的基本應用介紹
１、葉黃素是視網膜黃斑中的主要類胡蘿卜素，可在一定程度上過濾進入人眼視網膜的藍光，有效降低視覺損害，同時抑制氧自由基的活性，阻止氧自由基對視細胞的破壞。AMD的確切病因還不明確，可能與遺傳、長期光損害、代謝及營養功能障礙等因素有關。補充葉黃素和玉米黃質可以改善早期AMD患者中央視網膜的早期功能異
納米黃金粒子“變身”超薄金箔
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/507565.shtm
納米黃金粒子“變身”超薄金箔
打金是一種古老的工藝，由古埃及工匠在5000多年前開創，它將散裝金子細致地捶打成薄如葉片的金箔。美國南佛羅里達大學、克萊姆森大學和伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校的研究人員發現，通過復刻古老的打金過程，即使是納米級的“金錠”也可壓縮成薄如葉片的二維形式，從而在這種古老藝術和現代技術之間架起了一座“橋
藍莓葉黃素軟膠囊特點
1、原料純正，以植物提取液為主要原料，采用超聲波法提取萬壽菊花中葉黃素； 2、復合配方，從藍莓中提取的花青素，生物利用率高，抗氧化性更強；能夠更有效改善視力消除眼疲勞； 協同因子多：藍莓提取物中不僅花青素的分子優越，而且含有豐富的有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸和維生素等特殊營養成分。
中科院昆明植物所－胡蘿卜素生物合成研究中取得新進展
近日，中國科學院昆明植物研究所野生資源植物研發重點實驗室黃俊潮研究組在食用小球藻合成和積累類胡蘿卜素研究方面取得新的進展。相關研究成果發表在《農業與食品化學雜志》上。 類胡蘿卜素是自然界最重要的天然色素之一，β-胡蘿卜素是動物維生素A的主要來源，玉米黃素與葉黃素是眼睛視網膜黃斑色素。在人類
新物種可高量積累三種類胡蘿卜素
來自中國科學院昆明植物研究所的消息，該所野生資源植物研發重點實驗室黃俊潮研究組在食用小球藻合成和積累類胡蘿卜素研究方面取得最新進展，發現了一個高量積累三種類胡蘿卜素的物種。系列研究成果已發表在《代謝工程生物技術》和《農業與食品科學雜志》等國際權威期刊上。 類胡蘿卜素是自然界最重要的天然色素之一
游離脂肪酸的脂質的成份
¤ 存在于人體內的脂質（lipid），大致可以分為膽固醇、中性脂肪（三酸甘油脂）、磷脂質、游離脂肪酸等4種。 膽固醇的功能： ¤ 膽固醇是肝臟代謝脂肪時的合成物質。 ¤ 構成細胞膜的原料：膽固醇、磷脂質及蛋白質是構成細胞膜的主要原料。 ¤ 構成各種荷爾蒙的原料：腎上腺荷爾蒙、性荷爾蒙等。
葉黃素的功能作用
視力保護作用葉黃素是脂溶性維生素的一種，其吸收光譜含有近藍紫光，能夠幫助眼睛的視網膜抵御紫外線。對于眼睛來說，葉黃素是一種重要的發揮作用的抗氧化劑。向人體補充大量葉黃素，有助于維護視力持久度，提高視覺反應時間，減少視覺傷害。對于近視者來說，補充葉黃素可以延緩其近視度數的增加 。著色作用葉黃素被廣泛用
關于葉黃素的功能作用介紹
（1）視網膜的主要色素成分：葉黃素與玉米黃素構成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是人眼視網膜黃斑區域*的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法制造的，必須靠攝入葉黃素來補充，若缺乏這種元素，眼睛就會失明。 （2）保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變：太陽光