淺談新加坡餐飲業衛生監管
自2019年4月1日起，由新成立的新加坡食品局（Singapore Food Agency簡稱SFA）負責餐飲食品的監管，整合了之前由國家環境局的相關餐飲食品安全監管職能，主要涉及所有食品零售場所（包括中央廚房、餐飲和餐飲加工）、超市、小販等涉及食品和飲用水安全的管理。 新加坡目前對餐飲業實行等級評定來區別其衛生管理水平，旨在鼓勵被許可企業實行良好的個人和食品衛生。SFA根據餐飲場所的整體衛生、清潔和內務管理標準給餐飲企業進行評分。相關等級評定劃分是：A級：得分為85％或更高；B級：得分為70％至84％；C級：得分為50％至69％；D級：得分為40％至49％。SFA建議所有食品零售店出示能表明其衛生管理等級的證明書，讓公眾在光顧時作出更明智的選擇。 SFA將于2020年底推出新的食品衛生認可計劃（FHRS），供持牌食品零售機構認可并維持更高的衛生標準。根據新計劃，食品零售機構將分別根據至少2年、5年或10年（該年限是指......閱讀全文
淺談新加坡餐飲業衛生監管
自2019年4月1日起，由新成立的新加坡食品局（Singapore Food Agency簡稱SFA）負責餐飲食品的監管，整合了之前由國家環境局的相關餐飲食品安全監管職能，主要涉及所有食品零售場所（包括中央廚房、餐飲和餐飲加工）、超市、小販等涉及食品和飲用水安全的管理。 新加坡目前對餐飲業實
中國轉變餐飲業衛生監管理模式－加強綜合監督
中國衛生行政部門將改變原來餐飲業衛生監督執法的管理模式，從監管食品安全的具體環節轉變為加強食品安全的綜合監督。這是國家衛生部部長陳竺今天透露的信息。 陳竺在此間召開的二00九年全國衛生監督工作會議上稱，各地衛生部行政部門將在當地政府領導下，建立由衛生部門牽頭、多部門聯合、社會各界廣泛參與的
餐飲業清潔衛生評估體系面世－引導衛生常態化
為引導中國餐飲企業實現清潔衛生安全常態化，中國烹飪協會與美國希悅爾公司聯合制定的“全國清潔衛生安全評估保障體系”12日在京正式發布，目前全國已有北京大董烤鴨等五大餐飲品牌旗下的多家餐廳通過該項評選。 全國清潔衛生安全評估體系是由中國烹飪協會倡導，美國希悅爾公司提供全面解決方案并由業內餐飲企
澳門食品安全團體加強餐飲業衛生監督
近日有20名內地旅客在澳門懷疑食物中毒事件，引起了澳門各界，特別是飲食和食品安全屆的高度關注，紛紛呼吁加強餐飲業衛生監督及食物衛生方面的培訓。 澳門食品安全管理學會理事長徐穗明30日表示，促請特區政府未來成立的食品安全中心制定標準或指引，規范食肆處理食物衛生安全措施，包
衛生部出臺餐飲業食品索證管理規定
餐飲業（含集體用餐配送單位）食品索證是把好餐飲消費環節食品衛生質量關的第一道關口，為規范餐飲業食品采購索證和進貨驗收行為，衛生部根據《中華人民共和國食品衛生法》和《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》，于2007年10月22日發布《餐飲業食品索證管理規定》（以下簡稱《規定》）,并在發布之
四川省食品藥品監管局將“鮮奶吧”納入餐飲業態監管
為切實加強全省“鮮奶吧”食品安全管理，保護廣大消費者身體健康和生命安全，四川省食品藥品監督管理局結合實際，加強“鮮奶吧”食品安全監管工作。 一是把“鮮奶吧”納入餐飲業態進行監管，并比照餐飲服務分類第三類飲品店進行許可。從公告印發之日起，“鮮奶吧”作為餐飲服務的新型業態，必須依法取得餐飲服務許可
各地“一滴香”泛濫－餐飲業使用添加劑存監管空白
一鍋清水加入一滴這種東西，立刻就能變成一鍋噴噴香的“高湯”。不知情的人嘗上一嘗，多半會贊嘆：“真鮮啊！” 這種東西俗稱“一滴香”，是一種復合食品添加劑。 武漢、南京等地相繼曝出，不少小餐館都靠“一滴香”來增加菜式的香味，其中暴露的食品安全問題不免讓人憂心忡忡。 杭州的中小餐館是否也在用類似
衛生部高度重視醫療機構監管
日前，中央電視臺《焦點訪談》欄目報道一些民營男科醫院存在過度診療問題，引發社會廣泛關注。針對節目中記者采用“綠茶代尿”的檢驗方式，有專家認為不科學。今日，有媒體報道衛生部新聞辦相關負責人做出了相關回應。對此，衛生部新聞發言人、衛生部新聞辦公室主任宋樹立表示，衛生部新聞辦沒有人接受過該媒體采訪作出
智慧監管模式－助海關“零接觸”完成衛生檢疫
勘察環境、布置鼠籠、收集樣本、解剖檢測……記者近日從呼和浩特海關獲悉，二連浩特市關口升級鼠疫監測手段，探索出使用鼠疫智能監測儀開展秋季鼠疫監測的新技術路徑。 “與傳統手段相比，鼠疫智能監測儀切實提高了工作效率。”二連浩特海關保健中心副主任魏懷波表示：“這不僅實現一籠捕獲多只鼠，提高捕獲鼠類存活
全國衛生檢疫監管工作會議召開
全國衛生檢疫監管工作會議召開 夯實基礎 強化能力 劉平均出席并講話 3月29日，國家質檢總局副局長劉平均在全國衛生檢疫監管工作會議上要求，全國衛生檢疫戰線干部職工要夯實衛生檢疫工作基礎，強化衛生檢疫工作能力，將創先爭優活動進一步推向深入。 劉平均指出，衛生檢疫事業正面臨新的形勢和要求
以色列衛生部:轉基因食品不應禁止－應該監管
以色列衛生部總司長(副部級)羅尼·甘祖(中)近日在北京以色列大使館舉行新聞發布會。 以色列衛生部總司長羅尼·甘祖(Ronni Gamzu)近日在北京表示："我們不應該禁止轉基因食品，而是對其實施監管。" 羅尼·甘祖表示，轉基因食品的安全問題是一個全球正在熱議的話題。在以色列，我們正在制定
上海飲用水衛生監管細則將出臺－加強現售飲用水監管
據中國之聲《央廣新聞》報道，上海市政府法制辦目前正就《上海市生活飲用水衛生監督管理辦法(草案)》征求市民意見，并在6月召開立法聽證會。這個立法聽證會的一個重要議題就是加強現制現售飲用水監管。 現制現售飲用水是近年來一種新型的供水模式，由于其價格低廉、使用便利等特點，受到許多社區居民的歡迎，
國家食藥監管局、衛生部聯合開展疫苗類生物制品監管工作
為全面加強疫苗類生物制品（以下簡稱疫苗）質量監管工作，提高疫苗生產、流通及預防接種等環節質量保證水平，確保疫苗使用安全有效，按照年度工作計劃，國家食品藥品監督管理局、衛生部決定聯合對各地疫苗生產、流通及預防接種等環節監管工作的進展及相關措施的落實情況開展督導檢查，并就
加拿大餐飲管理簡介
世界各地的餐飲因不同的文化背景飲食習慣等表現出多樣化的特點。隨著世界經濟和文化的不斷交流和融合，世界各國或地區餐飲業的相互輸入和輸出也變得更加頻繁。繼新加坡餐飲衛生監管相關知識分享外，食品伙伴網此次與大家一起探討加拿大餐飲業的監管，以期為中國餐飲企業進軍加拿大市場提供技術參考。 一、加拿大餐飲
央視曝光部分餐具衛生條件差－監管存在漏洞
洗碗水循環使用圓圈處有殘留物用整理箱清洗臟餐具蒼蠅亂飛 近年來，一些餐館將餐具封上塑料膜自稱消毒餐具提供給消費者。按理說，專業消毒公司清洗加上真空收縮膜包裝，這些餐具應提升用餐衛生指數，但記者在河南暗拍餐具消毒廠衛生極差，臟水重復使用。云南調查發現，在一些餐具消毒企業，污水橫流、蒼
北京：飲用水電子監管讓衛生監督更透明
作為飲用水的監管部門，北京市衛生和計劃生育委員會始終將本市的飲用水監管作為工作中的重點。但是本市供水單位數量眾多，衛生監督管理人員數量卻極為有限，從事飲用水衛生監督的人數少之又少。 趙睿是北京市衛生監督所的一名監督員。33歲的他已經從事了9年飲用水衛生監督工作。北京有8000余家供水單位，
國務院食安辦等14部門聯合提升餐飲業質量安全水平
當前，居民在外餐飲消費越來越普遍，促進餐飲業提高質量安全水平，關系千家萬戶。9月28日，國務院食品安全辦、農業部、商務部、國家食品藥品監督管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局等14個部門聯合印發《關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（以下簡稱《意見》）。《意見》明確提出，要全面落實餐飲服務食品安全主
藥監局開展18項餐飲服務食品安全重點領域課題研究
各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局，北京市衛生廳、福建省衛生廳： 近年來，我國餐飲業快速發展，經營業態和管理方式不斷發生變化，給餐飲服務食品安全工作帶來新機遇和新挑戰。為及時把握餐飲服務食品安全態勢，深入研究監管規律，增強監管工作的前瞻性和主動性，不斷完善餐飲服務食品安全
食藥監管局：食品衛生許可證將有“電子心”
紙張做的《食品安全許可證》將在上海被取代，可以記錄監管信息的電子芯片有望植入新制的《食品安全許可證》，此舉將幫助監管人員長期評估、評價食品經營者的經營是否誠信。這是昨天記者從市食藥監管局獲得的信息——上海將在世博會籌備的最后一年里，扎緊食品安全的監管防線。 筆和紙曾經是食監人員記錄日常食品
自助榨汁機是否衛生？－南通監管部門抽檢熱門商圈
最近，南通市區各大商場出現了一款“網紅款”自助現榨橙汁機，吸引了許多消費者。記者昨天從南通崇川區市場監管局了解到，自助現榨橙汁有別于傳統的人工榨汁，因其榨汁過程都在機器內部進行，難以判定其原料、工具等是否干凈衛生。為保障市民飲食安全，執法人員對中南、圓融等商圈的自助現榨橙汁機進行了檢查，同時聯
衛生部副部長：食品安全分段監管職能將整合
●此前食品安全分段監管，浪費很多人力，去重新組建隊伍。這次調整，應做好頂層設計。 ――全國政協委員、國家食品安全風險評估中心副主任嚴衛星 ●在中日關系處理上，中國政府會充分考慮和聽取群眾的呼聲與意見，同時會從國家根本利益出發，從維護國家主權安全和發展利益的角度來考慮
國務院食安辦等14部門：提升餐飲業質量安全水平的意見
當前，居民在外餐飲消費越來越普遍。促進餐飲業提高質量安全水平，關系千家萬戶。為貫徹落實黨中央、國務院關于加強食品安全工作的決策部署和習近平總書記關于抓好餐飲業質量安全的重要指示精神，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，現就提升餐飲業質量安全水平提出如下意見。 一、全面落實餐飲服務食品安全主體責
餐飲業回暖得益供給側改革
在經歷了一段時間的行業洗牌和探索調整后，我國餐飲市場在2015年不僅出現趨穩回暖的良好態勢，行業結構也出現良性變化，逐漸步入回歸本質和理性消費的正軌。這種改變，既得益于各方積極因素的共同作用，同時也是餐飲行業正視自身問題，積極向供給側改革要答案的成果。 2012年至今，我國餐飲業經歷過一次
質檢總局部署APEC保障工作－加強食品安全衛生監管
據國家質量監督檢驗檢疫總局網站消息，質檢總局4日召開局長辦公會，部署APEC會議期間保障工作。質檢總局局長、黨組書記支樹平要求，加強出入境人員衛生檢疫、進出境貨物查驗、口岸核生化反恐和食品安全衛生監管上的嚴格把關，落實防控和保障要求。同時，要進一步加大特種設備安全監管力度，實時保障設備安全運行。
藥監局局長談并入衛生部：有效理順食品藥品監管
3月16日下午，國家食品藥品監督管理局局長邵明立、國家食品藥品監督管理局副局長吳湞、國家食品藥品監督管理局食品安全協調司司長孫咸澤、國家食品藥品監督管理局新聞發言人顏江瑛，就“食品、藥品安全”問題接受中外記者集體采訪。 “昨天十一屆全國人大一次會議已經通過了國務院機構改革方案，并且要求盡快組織實施
國家食藥監局要求加強化妝品衛生監管和備案工作
據國家食品藥品監督管理局網站消息，近日，國家食品藥品監督管理局下發了《關于切實加強化妝品衛生監督管理工作的緊急通知》。要求地方各級化妝品衛生監管部門要認真履行監管職責，切實加強對轄區內化妝品生產經營企業的衛生監督管理，強化日常監管和監督檢查。 通知要求地方各級化妝品衛生監管部門要認真落實《
衛生部會同有關部門研究加強雙酚A監管措施
4，4"-二羥基二苯基丙烷(Bisphenol A，又稱雙酚A或BPA)是聚碳酸酯、環氧樹脂等多種高分子材料的原料，這些高分子材料被廣泛用于生產化工產品和食品相關產品，如嬰兒奶瓶、餐具、微波爐器皿、食品包裝容器的涂層、飲料瓶以及供水管道等。研究表明，雙酚A是一類具有雌激素樣活性的內
衛生部發預警－要求嚴防亞硝酸鹽等引發食物中毒
日前，衛生部在其官方網站發布關于預防和控制食物中毒發生的預警公告。公告要求，要嚴防亞硝酸鹽以及微生物污染等引發的食物中毒，進一步加強對食品生產、流通和餐飲環節的監管。 近期，一些地方食物中毒事故高發，特別是亞硝酸鹽中毒和集體食堂食物中毒多發。 ――嚴防亞硝酸鹽引發的食物中毒 今年上半年報告
浙衛生質監：加強飲用天然水標準執行和安全監管的通知
浙衛發 [2013] 121號 各市衛生局、質量技術監督局： 依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國標準化法》，現就進一步嚴格執行與瓶裝飲用天然水有關的國家強制性標準、依法加強安全監管的有關事項通知如下： 一、嚴格執行國家標準。重申瓶裝飲用天然水生產必須嚴格執行國家相關強制
衛生部副部長黃潔夫：器官移植將設國家監管機構
全國政協委員、衛生部副部長黃潔夫近日說，今年4月，國家人體器官移植臨床應用委員會(OTC)將以國家監管機構的面目出現，將研究對活體器官移植進行嚴格管理。 《人體器官移植條例》實施8個多月，但一直沒有相應的國家監管機構。 黃潔夫說，去年5月1日，我國正式實施《人體器官移植條例》，到目前為止器官來源